El documental 'UniverXO Dabiz' sobre el chef madrileño Dabiz Muñoz se estrena este viernes 20 de diciembre en la plataforma Netflix, una serie de cinco capítulos dirigido por Juanjo López, que se ha rodado durante dos años entre España, Japón, México, Estados Unidos y Emiratos Árabes Unidos.

Sin aliños. Sin artificios. En crudo. Así llega el universo de Dabiz Muñoz (Madrid, 44 años), el único chef del mundo que ha obtenido durante tres años consecutivos el 1 del The Best Chef Awards (2021, 2022 y 2023), "fruto de la obsesión de Muñoz por lograr la excelencia en sus restaurantes", ha explicado este jueves en una nota la plataforma.

A lo largo de la serie, Muñoz reflexiona sobre sus negocios y se plantea cientos de preguntas entre ellas ¿Cuál es el precio de esa búsqueda de la perfección? ¿Qué sucederá con DiverXO? ¿Es compatible el éxito profesional con la felicidad personal? ¿Hay algún momento en el que Dabiz cuelga el delantal y pasa a ser David? son algunas de las preguntas que se plantea.

La serie documental, rodada entre 2022 y 2024, también explora los temores y anhelos de Dabiz Muñoz y muestra el examen al que él mismo se somete cada día mientras trata de decidir el futuro de sus restaurantes y de su vida.

De la mano de su equipo, de su mujer -Cristina Pedroche-, de sus amigos y familiares y de colegas de profesión -como René Redzepi, Ricard Camarena, Gastón Acurio o Andoni Luis Aduriz-, la serie documental gira alrededor de la cocina de Dabiz Muñiz y de sus viajes gastronómicos que le sirven para crecer y mantener uno de los mejores restaurante del mundo.

Dabiz Muñoz, con 3 estrellas Michelin en su restaurante DiverXO, está estrechamente relacionado con la cocina de vanguardia, la innovación y la búsqueda de la excelencia.