Un grupo de suscriptores de Diario de Navarra participó en una experiencia organizada junto a APROMAR que consistió en una cata de productos procedentes de entornos de acuicultura, entre ellos caviar. 

La experiencia tuvo lugar en el Aula de Catas del Mercado del II Ensanche de Pamplona. La actividad reunió a los ganadores de un sorteo de quince plazas dobles y ofreció una aproximación gastronómica a productos delicados y exclusivos, guiada por expertos del sector.

La cata tuvo lugar tras la celebración del Foro Acuicultura Continental en Navarra, organizado por Acuicultura de España y ‘Diario de Navarra’ en el Mercado del Ensanche, un foro que analizó un sector que produce más de la mitad del pescado que consumimos. 

En el encuentro se puso de relieve la importancia de la acuicultura en España. De hecho, es el principal productor de la Unión Europea, con más de 268.564 toneladas anuales y un valor en primera venta que supera los 856,5 millones de euros.

La gran variedad de especies que se producen, como rodaballo, atún rojo, lubinas, trucha arcoíris o esturión, colocan al país a la cabeza. Actualmente, más de la mitad del pescado que consumimos procede ya de la acuicultura.

Tras el foro y ya durante la cata, los asistentes conocieron de primera mano el valor de la acuicultura sostenible y pudieron degustar hasta tres tipos diferentes de caviar en un entorno divulgativo y cercano. 

Algunos suscriptores se sorprendieron ante el sabor del caviar: “Es la primera vez que lo pruebo y si me hubieran preguntado antes ¿a qué sabe el caviar? no habría sabido responder como ahora: es como saborear el mar”. La iniciativa se enmarca en el programa de experiencias para suscriptores que impulsa Diario de Navarra, con el objetivo de acercar a sus lectores propuestas singulares vinculadas a la gastronomía y la innovación alimentaria.