Osasuna
Historia de un flechazo: un menú del día de 10 euros en un pueblo de Burgos
Hace nueve años en un restaurante de Briviesca, se forjó una conexión entre la junta directiva y la dirección deportiva que cambió al club
Publicado el 03/03/2026 a las 05:00
Corría el año 2017 cuando Luis Sabalza contactó con el que era el director deportivo del Valladolid. Braulio Vázquez, nada cómodo con su presidente en Pucela, se abrió a reunirse. Las partes quedaron en verse a mitad de camino, a 1 hora y 45 minutos en coche. El lugar era Briviesca, un pueblo de Burgos de algo más de 6.000 habitantes. En concreto, el restaurante El Concejo. De Osasuna, que por entonces estaba deambulando por la Primera División, acudieron, junto a Sabalza, el entonces vicepresidente, Alfonso Ramírez, y el entonces director financiero, Ángel Ardanaz.
Nadie había vuelto allí, hasta que la iniciativa del club en anunciar la renovación con un vídeo les llevó a los orígenes. "Este lugar me trae unos recuerdos buenos, fue el lugar donde conocí a Braulio y Cata. Solamente vinimos a conocernos y a ver si podríamos llegar a un acuerdo", repasaba el máximo mandatario, que dejó claro desde un principio que sería una comida de bajo coste. "Nosotros estábamos francamente mal en el aspecto económico. Fuimos a comer un simple menú del día que valía 10 euros. Y luego pensé, 'este director deportivo dirá que somos pobres'".
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LA SORPRESA DE BRAULIO
En el regreso a El Concejo, Braulio se acordaba de los manteles de color granate, que no han cambiado. "Sé dónde aparcamos. Estoy muy contento, es donde empezó mi andadura en Osasuna", rebobinaba el director deportivo, distendido al repasar aquella reunión que en un primer momento le generó sorpresa. "Creo que el menú era de 9,95. Y pensé, 'este club es austero y no vamos a poder gastar mucho en fichajes'. El presidente nos comentó que teníamos tres primeros, tres segundos y tres postres. Sonreímos. Fue un día en el que conectamos, había 'feeling'".
El equipo rojillo lo pasaba mal en una temporada en Primera que tuvo un descenso anunciado. La plantilla era la que era y las finanzas estaban en una situación delicada. "Era una apuesta complicada y tampoco sabíamos si íbamos a acertar. Son decisiones en la vida. Nunca sabes qué pasará, pero también te tienes que guiar por sensaciones, por emociones y por creencia. La tuvimos".
LA PAUTA DEL PRESIDENTE
Sobre aquel día en Briviesca, Cata sentenciaba: "Habrá sido la hora y media de comida más importante en mis 53 años de vida". "Aquí empezó una aventura increíble, un sueño. El día que llegamos aquí no pensaba que iba a ser tan feliz en Osasuna", señalaba el secretario técnico antes de recordar una anécdota. "La bienvenida del presi fue recordada. Yo estaba peor físicamente que ahora y me dijo: '¿Tú vendrás comido no? Aquí hay menú. Somos un club austero'. El presi marcó las pautas de actuación desde el primer día".
En esa línea, Cata ensalzó el perfil de Sabalza. "Eso transmite lo que es Luis, coherencia y rigor en su mandato económico y deportivo. El club tiene que ser viable en cualquier circunstancia. Él lo pasó muy mal en Sabadell porque veía, como el resto de los aficionados, que su Osasuna podía desaparecer".
