Diario de Navarra

El largometraje 'Decían que aquí no había ná', dirigido por Jorge Fernández y producido por La Caña Sisters junto con la navarra Visual Comunicación, ha logrado en el Festival de Málaga la Biznaga de Plata, máximo galardón en la sección en la que competía, Cinema Cocina. La protagonizan los cocineros jienenses Juan Aceituno, Juan Carlos García, Javier Jurado, Juanjo Mesa y Pedro Sánchez Jaén, los cinco de origen humilde y que lograron estrella Michelin en 2024. Además de Jaén y de su historia, de quien debió emigrar y de quien ha vuelto ahora, el filme se centra en cómo estos chefs pueden inspirar a toda una provincia. El mejor corto fue 'Montse, la penúltima bodega', de Jordi Busquets, Víctor Solsona y David Salvador. Jorge Fernández, riojano afincado en Navarra, paseaba este viernes por la mañana por Málaga con la Biznaga de Plata en la mochila, por si encontraba un lugar que le gustara para fotografiarse con el galardón. Lo hacía poco antes de reunirse con Joan Roca, el protagonista de 'Uno de los nuestros', el otro filme que ha dirigido, junto con Virginia Jönas Urigüen -igualmente producción de La Caña Sisters y Visual Comunicación-, y que se proyectó este viernes en esa sección, pero fuera de competición. ¡Enhorabuena! Estamos súper contentos. Estos reconocimientos son espaldarazos a un proyecto que, cuando lo empiezas, no sabes muy bien dónde va a llegar. Y además, de un sitio como Jaén, donde yo no había estado antes de empezar el proyecto y no sabía al abordarlo si iba a cumplir con las expectativas, si iba a caer en clichés, si iba a hacerlo bien... De repente, llega un espaldarazo como este y es increíble, un reconocimiento para todo el equipo. Estoy muy contento también por los cinco chefs, que representan un grupo como un faro en la provincia de Jaén. Hemos intentado contar cómo, con su manera de hacer las cosas y de vivir, pueden inspirar a toda una provincia, que es muy importante, y este premio lo avala. Así que la sonrisa con la que aparece en la foto recogiendo el premio le sale de muy adentro... Sonríes por toda la gente que está involucrada en el proyecto, los chefs, el equipo de Visual, La Caña Sisters que es la productora ejecutiva, el equipo técnico de la producción... Cuando te acuerdas de esa gente, esa sonrisa la llevas tú, pero es una sonrisa puesta por todo el equipo. Cuando propusieron a los chefs que resumieran su historia en un producto, eligieron algunos tan humildes como un huevo, la lechuga, unas habas... La remolacha, que fue algo muy curioso cuando lo dijeron. La palabra humildad atraviesa tanto a ellos como a la provincia. Eso no quiere decir que la humildad no tenga orgullo. Porque la humildad puede ser grande... A veces la humildad es un valor que se nos olvida, y más ahora, con la alfombra roja, los focos... Parece que la alta cocina es pretenciosa por naturaleza, y de repente esta gente en Jaén, como homenaje a sus abuelas, a los aceituneros, a las aldeas perdidas, a la España olvidada... ha llevado la alta cocina sin perder las raíces. Esas raíces son sus abuelas, comida de subsistencia, comida de aprovechamiento. Poner eso en un plato de alta cocina no nos tendría que llevar a lo pretencioso, sino a poner lo humilde en lo más alto. Me parece un valor fundamental. Con la Biznaga de Plata en la mano, ¿recuerda algún momento especialmente ante otros? Que se sigan emocionando los propios chefs y que hagan suyas las palabras del otro me parece un momento muy importante. A veces los proyectos los ves tan cerca por hacerlos de una manera muy técnica que pierdes sentimientos, y ayer [jueves] en la proyección afloraron todos ellos. Al presentar el proyecto, los cinco chefs hicieron suyas las palabras de los otros: todos suman una voz coral que tiene un mensaje muy potente de reivindicación de las zonas de la periferia, de los sitios más olvidados, de los que no están en Madrid o Barcelona. Se fueron a un sitio pequeño como Jaén. Los sitios pequeños tienen mucho que contar al mundo. Aunque no había estado en Jaén, ser de La Rioja me llevó a entenderlo bastante bien. En La Rioja el vino ocupa toda la comunicación, y el vino, la vid, tapa todo lo que hay en la provincia. Creo que cada provincia pequeña a veces se conoce por algo concreto, como los Sanfermines en Pamplona, cuando Pamplona es mucho más. Y nosotros de Jaén hemos aprendido lo que hay más allá del olivar, lo que a veces oculta esa aceituna, que es lo primero que te viene a la cabeza de Jaén; oculta algo increíble, y los sitios pequeños tienen mucho que contar, o los lugares que no están aparentemente en el sitio principal, en las capitales. Por eso creíamos que esta historia tiene un valor muy universal. Queríamos que fuese una película que gustase a cualquier persona que emprende su vida y sus negocios en sitios donde aparentemente no tendría que hacerlo, que es lo que han hecho nuestros chefs. ¿Qué ha aprendido con este proyecto? Que con tesón, imaginación y ganas se pueden hacer grandes cosas en sitios pequeños. Hay un momento en el documental que se dice que, en estos tiempos donde hay lugares tan iguales, de repente aparece uno con una originalidad única que lo hace universal. Hemos aprendido que todos los sitios pequeños o de la periferia tenemos que encontrar esa originalidad que nos hace únicos y que lleva tu discurso al mundo. ¿Para qué le gustaría que sirviera su largometraje? Es la excusa para contar la historia de gente que ha sufrido mucho y que ha apostado mucho. Lo decíamos ayer [por el jueves]: queremos que inspire a un ingeniero, a un músico, a un fotógrafo... a cualquiera que se tuvo que ir de su sitio porque parecía que no podía emprender su vida desde ahí y que de repente pueda volver y hacer algo grande.

Diario de Navarra

Jorge Fernández, Biznaga de Plata en Málaga por la película gastronómica ‘Decían que aquí no había ná’

Producido por La Caña Sisters y la navarra Visual Comunicación, competía en la sección Cinema Cocina con una historia de Jaén a partir de cinco chefs

Comentarios

Más de 900 aspirantes en la segunda prueba de la OPE de Administrativo

Youness Assehli y Maitane Melero se estrenan en el palmarés de la Media Maratón de Pamplona

El 18 % de los navarros ha sufrido alguna estafa bancaria en Internet, según Irache

Una campeona de 13 años

El violonchelista Steven Isserlis debuta en Pamplona con un concierto dedicado a Haydn, Beethoven y Arriaga