La chef iraní Samin Nosrat, autora del libro ‘Salt, Fat, Acid, Heat’ decidió, en colaboración con Netflix, poner imágenes a los conceptos de su best-seller. En un viaje trepidante a través del mundo y de nuestras papilas gustativas, la chef nos enseña a reconocer cuatro elementos imprescindibles a la hora de componer el plato perfecto: la sal, la grasa, el ácido y el calor.

La chef de 39 años está acostumbrada a exponer su ‘savoir-faire’ en sus columnas del New York Times y su labor didáctica no tiene límites ya que considera que educar a través del sabor, de los aromas y del gusto debería ser la máxima diaria de cada cocinero. Gracias a la docuserie de Netflix, Samin transmite sus valores y sobre todo su experiencia para crear platos/obras de arte.

El objetivo de la serie es dar a conocer las distintas fuentes de sal, grasa, ácido y calor. Para ejemplificar esta diversidad, la chef nos coge de la mano para viajar a Italia, Japón, México y Estados Unidos. Un viaje en el que se empapa de costumbres ancestrales de estos países para usar los elementos fundamentales. Desde la grasa del queso parmesano hasta la sal de la alga konbu, Samin aprende a dominar el producto para sacar la excelencia de sus propiedades. En cada etapa, la chef organiza una cena con sus acompañantes de viaje y se mete con mucha naturalidad en la cocina del famoso Chez Panisse, donde empezó como aprendiz, como en la cocina rudimentaria de una cocinera mexicana.

Esta serie es una joya de descubrimientos que educa y fascina a la vez. La filosofía de Samin Nosrat trata sobre ‘vivir mejor’ y gracias a Netflix tenemos la posibilidad de conocerla.