Silvia y Celia Bedmar, jugadoras profesionales de la Superliga femenina. La primera (nº1 de la imagen), capitana desde hace tres campañas del GH Leadernet de Pamplona y la segunda (nº9), milita actualmente en el Haro Rioja Voley, ambos equipos en la parte alta de la máxima categoría del Voleibol nacional. Fisioterapeuta Silvia y Maestra Celia, ambas comparten gustos similares y además del Voley esconden otra pasión: La Nutrición. Silvia, de 26 años, ha sido siempre un ejemplo para su hermana menor, de 23 años y le ha trasmitido los valores del deporte competitivo y todas las herramientas que deben tenerse en cuenta para conseguir el mayor éxito en el logro de sus objetivos deportivos, donde la alimentación es un pilar fundamental.

Me entrevisto con las dos, tras un partido que juegan en Haro, con una igualdad máxima, un público ejemplar animando desde el principio, digno de copiar en otros campos y donde el equipo navarro se impuso al final por un 3 a 1, con una Silvia espectacular en todo el desarrollo del juego.

Desde cuando jugáis al Voley?

S:Juego desde los 9 años, es decir, 17 años jugando e integrando este deporte como una parte esencial de mi vida. Aunque dedicándome profesionalmente llevo desde los quince años.

C: Empecé junto a mi hermana, a los 6 años, ya que fueron mis padres los responsables de que nos apuntáramos a este deporte, aunque realmente mi pasión por este deporte despertó años después.

Ha cambiado mucho este deporte con el transcurso de los años?

SyC: Hay un gran cambio en cuanto al nivel en España, debido principalmente al factor económico, pues anteriormente se invertía más, lo que llevaba a un mayor número de fichajes del extranjero (jugadoras y entrenadores), por lo que nos encontrábamos una liga con un nivel superior y mayor diversidad de juego. Esto tiene sus pros y sus contras. El nivel era algo mayor pero a las españolas no se les daban las oportunidades que ahora se nos da y esa experiencia no tiene precio. En definitiva, es el juego competitivo el que te ayuda a crecer y madurar.

Cómo habéis compatibilizado el Voley con los estudios?

SyC: Pues la clave es la organización, desde muy pequeñas hemos tenido claro que tanto los estudios como el deporte juegan un papel fundamental en nuestra vida y si quieres puedes tener tiempo para todo lo que deseas hacer.

S:Sí es cierto que nos hemos tenido que privar de muchas cosas, pero ninguna nos arrepentimos puesto que el deporte competitivo nos ha hecho ganar muchas amistades; vivir experiencias inolvidables; aprender a sufrir las derrotas y levantarte con dignidad; disfrutar de las victorias, celebrarlas y compartirlas con todos tus seres queridos; respetar siempre al rival; vivir un vestuario distinto en cada ciudad y en cada país; en general, hemos aprendido y adquirido valores que sólo el deporte de este nivel te puede dar.

Cuántas horas entrenáis diariamente?

SyC: De los 7 días de la semana 3 días son sesiones dobles(4horas/día), 2 días sesión única (2horas/día), 1 día de partido con entrenamiento a la mañana previo al partido y 1 de descanso (domingo). Unas 17 horas semanales más partido aproximadamente. Y luego están los viajes, muchos de ellos muy largos.

No os parece demasiado?

SyC: En este deporte y más a nivel profesional es así. Es un deporte muy muy técnico y son muchas las horas que tienes que dedicar para perfeccionar los saques, los bloqueos, los remates, las recepciones, la táctica individual y colectiva, el análisis de los rivales y por supuesto el físico.

Y Cómo surge vuestra pasión por la Nutrición?

S: Yo siempre la he tenido muy en cuenta, por su influencia en las lesiones y en la forma que esta repercute en un mejor rendimiento. Pero cuando más entendí y conocí el mundo de la nutrición fue a raíz de conocerte a ti, a Luis y a Pablo vuestra forma de ver y conectar el deporte con la nutrición es algo que me llamó realmente la atención y lo fuí integrando en mi vida diaria, viendo notables cambios en mi rendimiento y a la hora de afrontar todos los retos y requerimientos que este deporte exige.

C: No la había tenido en cuenta nunca, pero a raíz de conversaciones con mi hermana (pues venía de probar una dieta muy restrictiva), comencé a cuidarme siguiendo sus consejos y decidí alimentarme de forma diferente, tal como ella me indicó. Tuve un cambio de mentalidad en que dejé de pensar en estar a dieta y a tomármelo como un estilo de vida y una vez que comprendí eso, dejé de tener ansiedades, atracones y comencé a notar realmente un cambio tanto en mi cuerpo como en mi salud.

Cuánto medís y cuanto pesáis?

Silvia: 1,80m y 70kg.

Celia: 1,81m y 65 Kg. Hace 9 meses pesaba 10 kilos más y con ese peso no hubiera podido jugar al nivel de exigencia en esta categoría. Con los consejos de mi hermana, es decir los que le trasmitísteis, conseguí llegar a ese peso. Y me encuentro mucho mejor, más ágil y con bastante más energía.

Qué cambios habéis experimentado tanto a nivel de juego como de composición corporal?

S: Cuando era mas pequeña solía quedarme medio mareada, abatida y sin fuerzas en mitad de los partidos o tras los entrenamientos de gran exigencia, era una sensación que coloquialmente se conoce como “me ha dado un bajón de azúcar” y siempre tenía que llevar barritas, chocolatinas, bebidas isotónicas comerciales y otras bebidas altas en azúcares. A raíz de ir cambiando la alimentación y al tener en cuenta lo que hay que tomar antes y después de un entrenamiento/partido no me ha vuelto a pasar. Estoy mucho mas enérgica y esa sensación de fatiga no la he vuelto a experimentar. He de decir que desde hace tiempo llevo cuidando mi alimentación así que no he notado un cambio físico exagerado como por ejemplo he podido observar en mi hermana, pero a la hora de hacerme un estudio antropométrico sí que ha variado la masa muscular y la masa grasa, ahora tengo menor porcentaje graso, mayor porcentaje muscular y he notado con ello un mejor rendimiento.

C: El cambio en la alimentación no sólo me ha servido para verme mejor físicamente, sino que en el nivel de juego y calidad de vida tambien se han visto reflejado. Así por ejemplo, anteriormente habia tenido problemas en las rodillas (tendinitis rotuliana ) y me daban bajones de azúcar que se solucionaban como anteriormente ha dicho mi hermana con unas barritas, bebidas, galletas Tenía la idea de que debía ir al entrenamiento comiendo bastante antes, para evitar esos bajones y poder aguantar el ritmo de entrenamiento con la misma calidad y energía. Iba llena a entrenar, pues pensaba que era mejor. Una vez que entendí como funcionaba mi cuerpo, como comer para rellenar las reservas de glucógeno, qué tomar antes y tras los entrenamientos, en definitiva, cuando supe como nutrir mi cuerpo desde que me levanto hasta que me voy a dormir, no he notado esos altibajos, y más teniendo en cuenta que ahora le dedico un mayor número de horas que antes y con un nivel de intensidad muy superior.

Ambas tenéis un % de grasa próximo al 20% Es eso lo común en vuestro deporte? Os encontráis bien así?

S: Yo suelo rondar en un 17%-18%, a veces un poco menos cuando estoy mas estricta con la alimentación y a veces un poco más. Algunas tienen algo más y otras algo menos. Yo me encuentro estupendamente así.

C: En el mes de Enero pasaba del 24%, y ahora rondo los valores de mi hermana. Nunca he estado mejor.

Javier: las dos hermanas son practicamente iguales en altura, pero Silvia tiene más peso, por dos razones: una mayor masa ósea y un mayor peso muscular. Aquí esta la razon de que el IMC, es muy relativo, como ya comentaba en el artículo anterior (http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2015/10/05/es-el-indice-de-masa-muscular-un-indicador-fiable-del-sobrepeso/ ); lo que realmente es importante, es la relación grasa/músculo, no sólo el peso en sí y mucho más importante aún que los niveles energéticos sean altos, que puedan afrontar los entrenamientos con la intensidad que exige el deporte de este nivel, que recuperen bien de un día a otro y que en el partido semanal estén al 100%, pues este es el exámen final de cada semana y todo lo que se haga debe girar en torno a él.

Tienen las jugadoras profesionales preocupaciones relacionadas con la comida, el peso corporal u otros factores relacionados con aspectos nutricionales?

S: Sí y sobre todo cuanto más profesional y exigente es el deporte. En mi propio equipo había muchas dudas de qué comer antes y después de entrenar, qué suplementación sería necesaria para una mejora del rendimiento, qué comer cuando hay sesión de pesasson dudas que la mayoría de los deportistas tenemos y para nosotras es imprescindible que todas conozcamos esta parte tan importante de la nutricion en el deporte. Todavía hay muchas dudas, muchos mitos que circulan por ahí y muchas falsas creencias. Esta temporada tuvimos la gran suerte de que Luis Vera viniera a resolver nuestras dudas y darnos una charla al equipo, donde nos habló de cómo comer en función de la intensidad de los entrenamientos y la verdad la mayoría desconocíamos los pilares básicos de la nutrición deportiva, la importancia de la recuperación post-entrenamiento y qué alimentación es la más adecuada en función de ciertas variables, que todas deberíamos saber y tener muy en cuenta.

SyC: Conocemos a muchas personas que el cuidarse lo asocian a dietas muy restrictivas, en las hay déficits de nutrientes que son necesarios para las exigencias deportivas, y en lugar de buscar ayuda en profesionales, buscan información en internet, copian la dieta que está haciendo una compañera de equipo o siguen el estilo de vida de personas en redes sociales que no siempre es la correcta. Además buscan un estereotipo corporal que no todas las personas pueden conseguir, ya sea por su genética o por su tipo de deporte. Nosotras mismas, siendo hermanas tenemos un cuerpo muy diferente y no podemos compararnos a ningun otro cuerpo; hay que buscar ser la MEJOR VERSIÓN DE UNA MISMA.

En cuanto al peso, el principal problema es que te controlan semanalmente y es algo que te obliga erróneamente a mantenerte en un peso determinado, teniendo sólo en cuenta el número de la báscula, sin diferenciar entre peso graso o muscular. Esto hace que muchas jugadoras se obsesionen con el número que aparece en la báscula y provoca que lleguen al entrenamiento sin desayunar o sin cenar incluso la noche anterior para llegar a ese número deseado.

Para nosotras, lo importante es organizarse y saber cuando te puedes pasar un poco y darte esos caprichos que en nuestra opinión tambien son necesarios, sin ningun tipo de remordimiento...al fin y al cabo es saber controlarse y comer de todo con moderación y lo más importante disfrutando, ya que las restricciones extremas en la comida es algo que al final acaban pasando factura.

Es común la pérdida de la menstruacción en el deporte femenino?

S:Pues en mi caso, desde el año pasado que fue cuando más estuve controlando la comida y restringiéndome de muchas calorías, de azúcares, harinas refinadas, pastas, arroz, ....y por consiguiente bajando mi porcentaje de grasa , sí que tuve una pérdida de menstruación durante 4 meses, hasta que volví a comer sin tanta restricción y la recuperé. A raíz de ahí si que he tenido algunos desórdenes menstruales, pero sin importancia. Una compañera de equipo que también bajó la grasa (de forma progresiva) lleva casi 1 año sin la menstruación y por lo que sé, hay más casos en casi todos los equipos.

C: Es algo que nos preocupa mucho, ya que hay desajustes hormonales que con un porcentaje de grasa de un 18% tengo entendido que no deberían ocurrir. Pero suponemos que para ello será necesario hacerse analíticas y tener controlados todos los parámetros hormonales y que estos estén dentro de la normalidad.

Javier: Cada cuerpo es un mundo y una chica que ha tenido siempre un bajo porcentaje de grasa, incluso por debajo del 13% y ha vivido siempre así, no padece este tipo de trastornos. El problema surge cuando una mujer que siempre ha estado en el 26%-27% baja al 17% y a pesar de no ser un porcentaje graso excesivamente bajo, ello afecta a su producción hormonal. El cuerpo puede identificar esa nueva composición con una situación de peligro, lo que se traduce en una pérdida temporal de la ovulación. Si a ello se une la mayor intensidad de los entrenamientos y el estrés que generan los viajes y la competición, pues los boletos aumentan. Y ello es algo muy común en muchas chicas que hacen dietas restrictivas o que padecen trastornos nutricionales y no llevan un control por parte de un Dietista profesional. Es algo preocupante en el deporte profesional femenino; así que cuidado con las restricciones energéticas y con seguir pautas sin un control adecuado.

Creéis que ello puede afectar en un futuro?

SyC: Pensamos que síson desajustes que el organismo tendrá que compensar de alguna forma u otra, por esto creo que hay que investigar más sobre este tema y evitar estos desajustes hormonales en la mujer deportista.

Javier: El mayor problema que veo aquí, es el de la pérdida de densidad ósea que puede acelerarse en un futuro. Por lo que sería necesario corregir estas pérdidas lo antes posible, a través de cambios nutricionales y la incorporación de algunos nutrientes esenciales.

Silvia has estado con la selección Son las mismas exigencias? Os hacen menú para deportistas?

En la selección las exigencias son mayores, hay más horas de entrenamiento y menos de recuperación así que hay un desgaste físico mucho mayor. Aquí el papel de la alimentacion y la suplementacion es imprescindible para evitar lesiones y aguantar esa carga de entrenamientos.

En cuanto al menú, como normalmente nos concentramos en el Centro de Alto Rendimiento de Sant Cugat o en el de Madrid que es específico para deportistas de alto rendimiento y comemos en sus comedores, pues la verdad, tienen mucha variedad y está la posibilidad de coger alimentos a la plancha, muchos vegetales y verduras variadas y alimentos ricos en hidratos de carbono.

Cómo es un menú vuestro diario?

DESAYUNO:

• Solemos incluir alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y proteínas:
  • Porridge (gachas) de avena, con canela y añadimos manzana, o cualquier otra fruta con:
    • Una cucharada de proteína en polvo.
    • Tortilla

  • Tostadas con tomate y jamón serrano.
  • Tortilla de varios huevos y con atún o jamón.
  • Yogures naturales con cereales tipo muesli.

MEDIA MAÑANA:

• Yogurt natural sin azúcar ni edulcorantes y frutos secos
• Fruta
• Fruta y yogurt
• Bátido de proteínas con hidratos de carbono (avena, plátanos,), únicamente si hemos tenido sesión de fuerza en gimnasio.

ALMUERZO

• Solemos incluir hidratos de carbono, vegetales y proteínas:
  • Ensalada verde, boniato y pollo
  • Ensalada, arroz integral y pescado
  • Ensalada, legumbres y algo de proteína
  • Pasta integral con verduras y gambas, atún o carne y tomate natural
  • Guisantes con jamón y de segundo plato pechuga de pavo
  • Etc

MEDIA TARDE

• Frutos secos y yogurt natural
• Fruta
• Bocadillo de jamón y tomate

CENA

• Solemos evitar hidratos, excepto la noche anterior al día de partido. Pero incluimos grasas buenas como aguacate, salmón, nueces, almendras, aceite de oliva
  • Salmón con setas y ensalada
  • Ensalada variada con pollo.
  • Puré de verduras y ternera.
  • Ensalada amarga (escarola, endivias, rabanitos, cogollos, cebolla,..) y revuelto de champiñones
  • Etc

Como puedes ver, comemos de todo, con variedad y sobre todo con calidad. No solemos medir cantidades puesto que hemos aprendido a escuchar nuestro cuerpo. No incluimos postre y la fruta la introducimos fuera de las comidas principales. Y lo más importante es que ambas disfrutamos y dedicamos el tiempo que se merece a la preparación de cada comida.

SyC: Que sepáis que hemos ido incluyendo nuestras recetas y formas de comer de manera saludable, enla red social instagram @bedmarfit.

Qué es lo que más os preocupa a nivel nutricional?

SyC: No tener altibajos y mantenernos con energía durante todo el entrenamiento. Aportar a nuestro cuerpo todo los requerimientos nutricionales tanto antes como después de entrenar, para así tener una buena recuperación y evitar lesiones.

Tomáis algún suplemento?

S: Yo estoy tomando 4000 ui de Vitamina D3, junto al desayuno; 1 gramo de vitamina C antes de la comida y 2 cápsulas de ácidos grasos omega 3 en la cena.

C: Yo sólo estoy tomando 2000 ui de Vitamina D3 desde hace 2 semanas y la verdad creo que me está iendo bien, tengo buenas sensaciones.

Tomáis alguna bebida estimulante antes de un partido?

S: Yo en muchas ocasiones tomo un té negro especiado, con algo de zumo natural, con la fórmula que tú comentas en el blog y la verdad que lo noto un montón. Me estimula pero no me altera que es lo importante en todos los deportes. He notado un mayor nivel de concentración y activación durante todo el partido. Cuando no tomo esta bebida, pues tomo una taza de café, que es lo que normalmente suele hacerse, pero no me va tan bien.

C: Yo siempre tomo un café antes de los partidos.

Por lo que sé, sois seguidoras ambas de este blog. Tenéis presente en vuestra práctica diaria las indicaciones que en él se presentan?

SyC : Sí, desde que lo descubrimos, lo seguimos y lo difundimos a nuestros amigos y al equipo. Es una información muy valiosa e imprescindible para todos, ya sean deportistas o no.

Hemos ido siguiendo los principios que en el blog se difunden e incluyéndolos a nuestra práctica deportiva y como anteriormente mencionamos, se notan grandes diferencias en cuanto a la energía, la forma de afrontar la actividad y sobre todo el encontrarte bien en el día a día. Creo que el artículo sobre “Nutrición en Deportes de Equipo” es fundamental para quienes se dedican al Deporte de Alto Nivel. En él se aprende mucho sobre lo que realmente es importante en un deportista. http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2015/07/30/nutricion-en-deportes-de-equipo/ .

Cuáles son vuestros proyectos en un futuro?

S: Para mí ir encaminando mi vida y toda mi formación a la fisioterapia deportiva . Desde muy pequeña, mi vida ha estado relacionada con el deporte y la rehabilitacion y cuando por fin pude cumplir mi sueño de hacer la carrera de fisioterapia lo ví aún más claro, así que puedo decir que soy y seré feliz trabajando tanto en este deporte como poniendo en práctica mis conocimientos en un centro de fisioterapia.

C:He pensado hacer un Máster en Nutrición que este relacionada con el Deporte, y en un futuro relacionarlo también con la Educación que es lo he estudiado y me apasiona.

Qué se puede hacer para potenciar la asistencia del público en esta liga?

S: Creo que si la gente nos viniera a ver, se engancharía. Pero por desgracia la asistencia en los partidos es poca y el ambiente generalmente es algo frío. Creo que la solución no es fácil. En ocasiones vienen familias con sus hijos y disfrutan animando y aplaudiendo y pienso que es una buena forma de pasar un sábado a las 19 horas viéndonos en el pabellón de la Universidad de Navarra. Así que animaría a quienes lean la entrevista que vengan, que seguro que disfrutan.

C: Nuestro caso en Haro es diferente. El público anima en todo momento; es increíble. Nos saluda por la calle, nos pregunta y valoran mucho nuestro trabajo. El campo siempre se llena y el ambiente en cuanto al ruido es parecido al de muchos partidos de fútbol. En ese aspecto estoy muy contenta.

Javier: La verdad que es como decís, puesto que he estado viéndoos en los dos campos. La primera vez que asistí a un partido de la Superliga quedé impresionado, sobre todo por la precisión con la que se efectúan todos los gestos técnicos a la velocidad tan alta con la que se desplaza el balón. No sólo hay que salvar un remate, sino que tiene que estar dirigido para iniciar la siguiente jugada de ataque. Creo que como bien dice Silvia, es una buena manera de pasar un buen sábado a la tarde, no sólo para apoyar a las nuestras sino para disfrutar de un deporte con una gran riqueza técnica y que es muy espectacular.

Durante la entrevista está claro que la energía que desprenden ambas hermanas es envidiable, fruto de la motivación, de la pasión por lo que hacen y supongo que de la alimentación. Y para terminar les pregunto si hay alguna frase que tengan presente en su quehacer diario y las dos sonríen y me responden:

La vida te pondrá obstáculos pero los límites los pones tú

 

Un gustazo la entrevista y un ejemplo a seguir para otras y otros deportistas.