Alerta sanitaria
Los eventos gastronómicos ambulantes, bajo sospecha: Euskadi retiró 20.000 hamburguesas no aptas para consumo en 2024
El refuerzo de la vigilancia alimentaria en Euskadi se ha intensificado tras un brote registrado meses antes en Pamplona
Publicado el 17/03/2025 a las 18:40
Las unidades de vigilancia de Salud Pública de Euskadi han impedido la comercialización de 20.000 hamburguesas en distintos eventos gastronómicos tras detectar en ellas la presencia de la bacteria Escherichia coli verotoxigénico.
Según informa El Diario Vasco, gracias a los controles sanitarios realizados por el Departamento de Salud, los productos contaminados fueron retirados antes de su distribución, evitando así posibles intoxicaciones alimentarias.
El viceconsejero de Salud, Enrique Peiró, presentó estos datos en la comisión de Salud del Parlamento vasco, donde también se expusieron carteles informativos distribuidos durante un evento gastronómico celebrado en diciembre en Barakaldo. En estos se recordaba la importancia de consumir carne bien cocinada, asegurando que su interior alcanzara los 70 grados para eliminar la bacteria y sus toxinas.
BACTERIAS PRESENTES EN EL INTESTINO DE HUMANOS Y ANIMALES
La Escherichia coli verotoxigénico pertenece a un grupo de bacterias presentes en el intestino de humanos y animales. Aunque la mayoría son inofensivas, ciertas cepas pueden liberar toxinas Shiga, capaces de provocar trastornos gastrointestinales severos.
Además, la carne picada cruda o insuficientemente cocida puede ser un vector de transmisión de Salmonella, un patógeno que también puede generar intoxicaciones graves.
El refuerzo de la vigilancia alimentaria en Euskadi se ha intensificado tras un brote registrado meses antes en Pamplona, donde al menos 27 personas enfermaron tras consumir hamburguesas contaminadas.
