Hace varias semanas que la actualidad socio-política nos redescubre algunas palabras: lechuga, txistorra …, que me evocan algunas letras de jota. Leo en el libro Vocabulario navarro de José María Iribarren el término chistorra: longaniza delgada (Pamplona y montaña) y trozo de longaniza frita (Pamplona, Tierra Estella, Cuenca), a longaniceta estrecha en Olite.

Destaco la copla que recoge en su libro La jota cantada el folclorista aragonés Fernando Solsona: “En Calatayud, lechugas/ en Paracuellos, acelgas; en Maluenda, los manteles y en Velilla, la merienda”. El P. Valeriano Ordóñez S.J., en su libro El Huerto de los cantares, recoge esta simpática jota: “Una patrona me dice / que como madre me quiere; y cuando come ensalada, me deja las hojas verdes”.

El P .Ordóñez S.J. junto al compositor de Valtierra, Marto Resa compuso “Tierra del roble y del vino”, Intérpretes: “Voces Navarras” de Tierra Estella. Selecciono algunos versos: “Del valle, postres con leche/ la txistorra y la castaña; del llano y en arco alegre, zumo de piña y de parra”. “La alcahofa y el cordero/ calderetes, costillada; el corazón siempre abierto, y en los ojos toda el alma”. En cuanto a la txistorra, es de sobra conocido que en Navarra, entre otras, cabe destacar las localidades de Arbizu, Huarte, Tafalla… Por ir finalizando, recuerdo al folclorista José Luis Melero que recoge en la publicación “cantares aragoneses” (año 1931): “Llevaron a un baturrico/ una noche a un cabaré; y al salir salió diciendo; qué bueno estaba el café”. Y si al inicio he mencionado al escritor José María Iribarren, me despido con una jota rescatada de sus publicaciones “Vocabulario navarro”, que dice así: “Mi vecina la rolliza/ mujer de mucho aparato; se come la longaniza, y le echa la culpa al gato”.