"Antes se vendía a profesionales, ya no"

La tercera generación ha cogido el relevo en la cuchillería Gómez, de la calle Estafeta. Este establecimiento se implantó en Pamplona hace 67 años gracias al abuelo de Fernando Gómez, el joven de 31 años que regenta la tienda en la actualidad. Directamente desde Galicia, el impulsor del negocio ya trabajaba como afilador itinerante en aquella Comunidad y, con 29 años, decidió probar suerte en Pamplona. Durante los primeros años, el local situado en la calle Estafeta comenzó siendo un taller donde afilaban herramientas y arreglaban paraguas. "No se vendía nada, sólo se reparaba", afirma hoy su nieto. Con las consecuencias de la guerra civil aún recientes, el consumismo era prácticamente inexistente en la sociedad de 1942. "Una tienda no hubiera funcionado. La gente trataba de remendar sus pertenencias lo máximo posible". Cuando el padre de Fernando Gómez se puso a trabajar en el negocio familiar tenía 16 años. "Entonces ya era tienda". En esa época, quienes practicaban oficios, como carniceros o pescaderos, solían ser potenciales clientes. "Ahora apenas vendemos a algún cocinero". El tiempo pasó y tras 67 años al frente del negocio, estos cuchilleros revelan que, a pesar de la ventaja de personalizar las ventas, el descenso de pedidos es evidente. "La competencia se ha multiplicado. Será difícil que sigan mis sucesores", aventura.

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