1 El mapa del cultivo. España, con unas 3.000 hectáreas de cultivo de nuez, es la segunda importadora mundial de este fruto seco y registra el consumo per cápita más alto de toda Europa. La mayor parte de su producción anual de 10.000 toneladas se dedica al autoconsumo y sólo una pequeña parte se comercializa a través de pequeños mercados locales, según los datos apuntados por Álvaro Benito Calvo, técnico responsable de la experimentación de frutales del ITG, en la revista Navarra Agraria. De las mismas conclusiones se deriva que esta producción resulta claramente insuficiente para la demanda.
2 Su implantación en Navarra. De las alrededor de 60 hectáreas de nogal en producción hoy en Navarra, en torno a la mitad se distribuye en las tres explotaciones de Tierra Estella. El resto, con pequeñas superficies de media o una hectárea, está disperso por otros puntos de la Comunidad y se cultiva de forma artesanal.
3 Las heladas de abril. Con futuras explotaciones importantes como la de Falces a la vista, Álvaro Benito argumenta que no son las heladas de estos primeros días del año sino las de abril, ya con los primeros brotes, las que pueden dar al traste con la producción del año.
4 Pros y contras. El técnico explica que existe una importante demanda de nuez autóctona, lo que puede avalar la apuesta por este cultivo en un futuro próximo. En el otro lado, pesan aspectos como el elevado coste de la plantación o de la maquinaría para su recolección y procesamiento o el largo periodo que se precisa para alcanzar la máxima productividad por hectárea.
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