Ingredientes:1 berenjena, 1 tomate, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo, 2 huevos, medio brick de nata, sal, pimienta, aceite de oliva, piñones tostados y crema de módena.
Primer paso: Pelamos la berenjena, el tomate, la cebolla y el diente de ajo y los metemos en una fuente al horno. También metemos el pimiento rojo sin pelar y rociamos con un poquito de aceite.
Segundo paso: Sacamos del horno las verduras y pelamos el pimiento. Metemos todo en un recipiente para batidora, con la nata, la sal, pimienta y los dos huevos. Batimos hasta que quede una masa homogénea.
Tercer paso: Vertemos la mezcla en otro recipiente y metemos en el microondas 6 minutos a máxima potencia. Hasta que quede esponjoso y cuajado.
Cuarto paso: Si tenemos molde con forma de cilindro abierto por los dos lados (que sería perfecto) ponemos queso, paté, queso y lo metemos en el horno para darle un ligero golpe de calor. Después decoramos con los piñones tostados y el vinagre.
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