1 Falda de cordero Con esta pieza, se elaboran unos rollitos con la carne que está pegada al hueso.
2 Malla Los rollitos se introducen en una malla con un diente de ajo y se cuecen.
3 Salsa romescu Se elabora con pan, ajo, aceite, almendra tostada y ñoras (pimientos secos muy utilizados en la cocina italiana).
4 Salsa de verduras Con diversas verduras y los huesos que han sobrado del cordero, se elabora otra salsa más espesa para potenciar el sabor.
5 Mezcla Se mezclan las dos salsas, la romescu y la de verduras y huesos de cordero.
6 Presentación Se colocan los rollitos sobre la salsa y sobre éstos, un pimiento seco.
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