Receta
Arroz con calamares a la crema de coco
Publicado el 01/06/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 2 tazas de arroz bomba
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de leche de coco
- 150 g coco natural rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate maduro
- 8 gambones
- 8 calamares pequeños
- Sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1: Pelar los gambones y partirlos en trozos regulares. Limpiar los calamares quitándo la piel exterior y los tentáculos. Abrir con una tijera, limpiar las telillas de dentro y trocear.
Paso 2: Picar la cebolla fina y laminar los ajos. Pochar en una cazuela con aceite. Cuando estén hechos, retirar los ajos.
Paso 3: Cuando la cebolla esté transparente, añadir el pimiento troceada, al igual que el tomate troceado. Ccocinar unos minutos.
Paso 4: Incorporar los calamares y los gambones. Rehogar hasta que cambien de color.
Paso 5: Espolvorear el coco rallado en la cazuela y echar la leche de coco. Cocinar unos minutos a fuego lento.
Paso 6: Agregar el arroz y rehogar a fuego lento para que vaya absorbiendo el caldo.
Paso 7: Añadir el caldo de pescado y el agua. Cocer a fuego medio entre 12-15 minutos.
Ingredientes
