Receta
Raviolis con salsa de calabaza
Raviolis con salsa de calabazaDN
Publicado el 04/05/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 500 g raviolis frescos (la receta lleva de calabaza y cebolla caramelizada y de pollo)
- 450 g calabaza
- 1 cebolla
- 250 ml leche evaporada o nata
- Medio vaso de vino blanco
- 250 ml caldo de verduras
- 1/2 cucharadita canela
- Sal y pimienta negra
Preparación
Paso 1: Pelar la calabaza y cortarla a dados pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla.
Paso 2: Calentar un poco de aceite en una cazuela. Rehogar la cebolla y la calabaza durante 5 minutos a fuego lento. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol.
Paso 3: Añadir el caldo de verduras y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento.
Paso 4: Triturar con la batidora (si queda espesa, añadir caldo de la cocción). Incorporar la leche o nata, la canela y la pimienta. Dejar reducir 5 minutos.
Paso 5: Cocer los raviolis (según el tiempo indicado en el envase). Con una espumadera, pasar la pasta escurrida a la salsa. Mezclar y dar un hervor.
Ingredientes
