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Receta

Raviolis con salsa de calabaza

Raviolis  con salsa de calabaza
Raviolis con salsa de calabaza
DN
04/05/2021 06:00

INGREDIENTES

  • 500 g raviolis frescos (la receta lleva de calabaza y cebolla caramelizada y de pollo)
  • 450 g calabaza
  • 1 cebolla
  • 250 ml leche evaporada o nata
  • Medio vaso de vino blanco
  • 250 ml caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita canela
  • Sal y pimienta negra
  • Tiempo de preparación

  • Tiempo de cocción

  • Dificultad Fácil
  • Tipo de cocina

PREPARACION

  • Paso 1: Pelar la calabaza y cortarla a dados pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla.
  • Paso 2: Calentar un poco de aceite en una cazuela. Rehogar la cebolla y la calabaza durante 5 minutos a fuego lento. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol.
  • Paso 3: Añadir el caldo de verduras y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento.
  • Paso 4: Triturar con la batidora (si queda espesa, añadir caldo de la cocción). Incorporar la leche o nata, la canela y la pimienta. Dejar reducir 5 minutos.
  • Paso 5: Cocer los raviolis (según el tiempo indicado en el envase). Con una espumadera, pasar la pasta escurrida a la salsa. Mezclar y dar un hervor.
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