Receta
Espárragos al horno y salsa de eneldo
Espárragos al horno con salsa de eneldo
Publicado el 20/04/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 1 kg espárragos frescos (para este receta, es mejor que no sean demasiado gruesos)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Para la salsa: 60g de cebolla, 1/2 pastilla de caldo de verduras, un chorrito de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 150 ml leche evaporada, eneldo fresco o seco (al gusto)
Preparación
Paso 1: Limpiar los espárragos en agua fría y pelarlos con ayuda de un pelador de verduras (desde la base hacia la yema).
Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos.
Paso 3: Poner los espárragos en una bandeja, regar con un poco de aceite y sal. Hornear a 180º durante 20-25 minutos (según el grosor).
Paso 4: Preparar la salsa. Picar muy fina la cebolla y pochar en una cazuela con aceite. Añadir la pastilla de caldo y mantener al fuego hasta que se deshaga.
Paso 5: Incorporar el eneldo, la mostaza, el vino blanco y la leche evaporada. Cocinar a fuego medio entre 6 y 8 minutos. Si está un poco líquida, espesar con maicena.
Ingredientes
