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Receta

Espárragos al horno y salsa de eneldo

Espárragos al horno con salsa de eneldo
Espárragos al horno con salsa de eneldo
20/04/2021 06:00

INGREDIENTES

  • 1 kg espárragos frescos (para este receta, es mejor que no sean demasiado gruesos)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Para la salsa: 60g de cebolla, 1/2 pastilla de caldo de verduras, un chorrito de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 150 ml leche evaporada, eneldo fresco o seco (al gusto)
  • Tiempo de preparación

  • Tiempo de cocción

  • Dificultad Fácil
  • Tipo de cocina

PREPARACION

  • Paso 1: Limpiar los espárragos en agua fría y pelarlos con ayuda de un pelador de verduras (desde la base hacia la yema).
  • Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos.
  • Paso 3: Poner los espárragos en una bandeja, regar con un poco de aceite y sal. Hornear a 180º durante 20-25 minutos (según el grosor).
  • Paso 4: Preparar la salsa. Picar muy fina la cebolla y pochar en una cazuela con aceite. Añadir la pastilla de caldo y mantener al fuego hasta que se deshaga.
  • Paso 5: Incorporar el eneldo, la mostaza, el vino blanco y la leche evaporada. Cocinar a fuego medio entre 6 y 8 minutos. Si está un poco líquida, espesar con maicena.
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