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Receta

Crema de aguacate y calabacín

Foto de la crema de aguacate y calabacín.
Foto de la crema de aguacate y calabacín.
23/03/2021 06:00

INGREDIENTES

  • 150 g cebolla
  • 500 g calabacín
  • 3-4 aguacates (según tamaño)
  • 600 ml caldo de verduras
  • sal
  • pimienta blanca
  • orégano
  • /2 brick pequeño de leche evaporada (opcional)
  • Tiempo de preparación

  • Tiempo de cocción

  • Dificultad Fácil
  • Tipo de cocina

PREPARACION

  • Paso 1: Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y la piel y sacar la pulpa.
  • Paso 2: Aplastar el aguacate hasta que quede como unpuré.
  • Paso 3: Picar la cebolla y pochar en una cazuela con aceite de oliva.
  • Paso 4: Cuando esté transparente, incorporar los calabacines troceados y con piel. Rehogar unos minutos.
  • Paso 5: Añadir a la cazuela el puré de aguacate, el caldo de verduras, sal, pimienta y orégano.
  • Paso 6: Cocinar 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  • Paso 7: Triturar con la batidora hasta que quede una textura de crema. Incorporar un poco de leche evaporada y poner al fuego 3-4 minutos.
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