Recetas
Baba ganoush
Receta genial para cocinar un futuro
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:09
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- zumo de un limón
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de pimentón
- una pizca de comino molido
- sal
Preparación
Paso 1: Precalentamos el horno a 220 grados durante 10 minutos. Abrimos las berenjenas por la mitad, bajamos la temperatura del horno a 180 grados y las ponemos en la bandeja durante una hora. Cuando veamos que están tiernas las sacamos.
Paso 2: Picamos los ajos y sacamos la carne de las berenjenas con una cuchara. Tiramos las pieles.
Paso 3: Mezclamos la carne de la berenjena y los ingredientes restantes en la batidora, añadiendo el aceite de oliva poco a poco. En la receta original de Ritsona los ingredientes no se baten sino que se mezclan a mano, aunque si quieres ayudarte de la batidora seguro que quedará más suave y homogéneo.
Paso 4: Pruébalo para rectificar el punto de sal y la acidez poniendo más zumo de limón si fuese necesario y déjalo enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.
Ingredientes
