Recetas
Cazuelita de huevo con bechamel y cebolla caramelizada
Actualizado el 21/05/2020 a las 09:12
He publicado muchas recetas de cocottes y no me canso. Todas diferentes y deliciosas. Perfectas para San Valentín y para todos los días. En ésta es genial encontrarte el huevo de sorpresa. Las cantidades están pensadas para 6 personas.
Ingredientes
- 6 cebollas pequeñas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- queso rallado (yo rallé uno con trufa)
- Bechamel: 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 350 ml de leche, sal, nuez moscada, pimienta
- Huevos escalfados: 6 huevos, aceite de oliva y sal
Preparación
Paso 1: Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Rehogarlas en un poco de aceite y una pizca de sal hasta que se doren.
Para hacer la bechamel: Derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la rehogamos unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Agregamos la leche y dejamos que vaya cociendo todo sin parar de revolver para que no se queme, hasta que se espese. Sazonamos la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada si nos gusta.
Huevos escalfados: Para hacer los huevos escalfados cortamos cuatro trozos de film transparente y los extendemos sobre la superficie de trabajo. Los pincelamos con aceite y forramos con ellos cuatro flaneras.
Paso 4:Echamos en cada una un huevo y un poco de sal.
Paso 5: Unimos los extremos del film y hacemos un nudo (las pinzas pequeñas de Ikea para cerrar bolsas también valen). Cocemos los paquetitos 4 minutos en agua hirviendo.
Montamos: Ponemos en cada cocotte una cama de cebollada pochada. Encima otra capa de bechamel, el huevo escalfado y cubrimos con bechamel hasta arriba. Espolvoreamos por encima el queso rallado que hayamos elegido. Yo rallé uno con trufa que compré y que se me estaba quedando duro en el frigo y repetimos con todas las cocottes.
Paso 7: Metemos en el horno a gratinar 180 grados o algo más. Cuando veamos que el queso esté dorado estará listo el manjar.
Ingredientes
