Recetas
Flan de atún con tomate
Actualizado el 27/02/2020 a las 10:27
Mi compañera Anne Radjassamy es de nuevo la persona que está detrás de esta receta. Ella, intensa y prolífica recetera. El caso es que se trae mucho días al comedor del periódico este plato y ya un día no aguante más y le pedí que me pasara la receta. Me sentía mal mendigando todos los días un trocito de su flan de atún. Así que el fin de semana me animé a prepararlo y oye, me quedó estupendo a la primera. Triunfó mucho y lo mejor es que lo disfrutamos sin saltarnos la dieta. No siempre hay que sufrir.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada
- 1 lata de tomate natural triturado
- 2 latas de atún natural
- sal
- 5 huevos
- hierbas aromáticas (orégano, ajo en polvo, tomillo, pimienta...)
- mantequilla para untar molde
Preparación
Paso 1: Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos ahí la cebolla pelada y picada. Yo puse morada por darle un poquito más de color, pero vamos, que podéis usar la cebolla que más os gusten. Que se haga bien, doradita y medio caramelizada.
Paso 2: Añadimos la lata de tomate natural triturado y que se haga al chup chup, a fuego lento, poco a poco...
Paso 3: Cuando ya esté un poco hecho y, sobre todo, el agua que suelta el tomate evaporada, añadimos las hierbas (para que no se quemen).
Paso 4: Añadimos después las latas de atún. Y mezclamos bien. Y que siga al fuego un poquito.
Paso 5: Batimos en un bol los cinco huevos, añadimos un poco de sal y echamos ahí la preparación de la sartén, el tomate con el atún y la cebolla. Mezclamos bien para que quede una unión homogenea.
Paso 6: Pintamos con mantequilla el molde que utilizaremos para el horno. Y cuando lo tengamos vertemos en él la mezcla.
Nota: Pimientos, tanto rojos como verdes, alcaparras... podrían ser algunas verduras que también le van genial a este flan.
Ingredientes
