Recetas
Ensalada de quinoa con salmón ahumado
Publicado el 14/01/2020 a las 13:50
La quinoa es un superalimento, las cosas como son. Con bien de omegas, con fibra, con vitaminas... Y como no tiene gluten, para las personas celiacas es perfecto también.
Ingredientes
- quinoa
- huevo
- atún
- aguacate
- lechuga
- tomate
- zanahoria
- salmón ahumado
Preparación
Paso 1: Lo que más tarda en hacerse es el huevo duro así que empezaremos por ellos. Los ponemos en agua hirviendo y como los queremos con la yema bastante hecha lo tendremos entre 10 y 12 minutos.
Paso 2: Se lava la quinoa bajo el chorro de agua fría para eliminar la saponina que contiene. No se debe remojar. Se pueden tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para aportarles un sabor a nuez (opcional). Se utilizan dos partes de agua por una de grano. Se pone a hervir agua. Cuando llegue a ebullición, se incorporan los granos de quinoa. Se baja a fuego mínimo durante 12-15 minutos. Cuando cada grano haya doblado su volumen, la quinoa se habrá cocinado. La colamos
Paso 3: Montamos la ensalada con todos los ingredientes, el aguacate, el huevo y el tomate pelados y cortados en dados, la zanahoria cruda, el salmón ahumado, la quinoa... ¡y a gozar!
Ingredientes
