Recetas
Cardo con salsa de piñones y pasas
Publicado el 10/01/2020 a las 12:12
Los piñones y las pasas le aportan al cardo contraste de sabores además de texturas interesantes.
Ingredientes
- kilo y medio de cardo
- 90 g de piñones
- 70 g de pasas
- 3 cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de caldo de verduras
- sal y pimienta
Preparación
Paso 1: Cocer el cardo cortado en dados en la olla express durante unos ocho minutos. Yo como lo compré limpio y ya cortado. Taaan cómodo...
Paso 2: Calentar el aceite y freír los ajos hasta que estén dorados. Retirarlos.
Paso 3: Agregar una cucharada de harina y rehogarla sin que coja color pero que se haga bien bien para que pierda sabor a crudo.
Paso 4: Triturar una parte de los piñones.
Paso 5: Añadir un poco del caldo de verduras y disolverlos bien. Echar la mezcla a la sartén y añadir el resto del caldo y el vaso de leche y revolver hasta que no queden grumos.
Paso 6: Cocer unos minutos hasta que la salsa espese. Agregar el cardo cocido, algunos piñones enteros y las pasas. Salpimentar y continuar la cocción durante unos minutos. Servir muy caliente.
Ingredientes
