Preparación

1. Paso 1: Precalentamos el horno.

2. Paso 2: Picamos la parte blanca del puerro todo lo que podamos y la sofreímos en una sartén con un poco de mantequilla. Que se haga bien.

3. Paso 3: Mientras se va pochando cortamos el jamón cocido también bien picadito. Y cuando el puerro esté hecho lo añadimos a la sartén. Que se haga todo junto.

4. Paso 4: Batimos los huevos y salpimentamos. Reservamos.

5. Paso 5: Sacamos el puerro y el jamón de la sartén y lo echamos donde tenemos los huevos batidos. Mezclamos todo bien.

6. Paso 6: Con esa mezcla rellenamos los moldes de magdalenas del horno. Yo usé moldes de silicona porque son más sencillos de desmoldar. Aún así los pinté con un poco de aceite antes de echar la mezcla para que una vez horneados salieran con más facilidad.

7. Paso 7: Coronamos con el queso emmental y metemos al horno a 180 grados hasta que la mezcla se cuaje. Tardará unos veinte minutos pero como depende de horno lo mejor será que vayamos vigilándolo un poco y pinchando de vez en cuando. Si el cuchillo sale limpio y el queso ya está gratinado es que el flan ya está hecho.

Preparación