Recetas
Carpaccio basto de caquis con mozzarella y cacahuetes
Publicado el 26/11/2019 a las 13:50
El primer error de esta receta fue pretender hacer un carpaccio sin mandolina ni pelapatatas bueno. El tema presentación fue un desastre porque al tener que cortar los caquis con cuchillo me quedaron trozos muy grandes. No afecta al sabor, pero me da no sé qué llamar carpaccio a este plato. Si lo he puesto es para que ustedes sepan que lo perfecto sería conseguir láminas finas y delicadas. Vamos, lo que nunca he sido yo.
Ingredientes
- 2 caquis
- 1 bola de mozzarella
- 2 puñados de cacahuetes
- aceite de oliva virgen extra
- crema balsámica
Preparación
Paso 1: Pelamos y cortamos en láminas finas los caquis. Láminas finas y no lo que hice yo.
Paso 2: Trituramos los cacahuetes pelados. Los machacamos para que queden troceados pero que se vean los trozos porque se agradece encontrártelos en cada bocado.
Paso 3: Los colocamos en un plato llano, ocupando toda la superficie y les echamos aceite de oliva del rico por encima. Y ponemos en el centro del plato la bola de queso mozzarella.
Paso 4: Pulverizamos por encima los cacahuetes y pintamos unos hilos de crema balsámica. Y ya estará listo para su disfrute.
Ingredientes
