Recetas
Tarta de limón
Actualizado el 17/03/2020 a las 12:40
Una tarta algo diferente, con el contraste del ácido del limón y el dulce de la masa. Y queda, además, preciosa.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 90 g de azúcar glass
- 125 g de mantequilla
- la ralladura de 1/2 limón
- 1 huevo
- unos granos de vainilla
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 2 limones y la ralladura de 1/2
- 125 g de nata
Preparación
Paso 1: Para la masa dulce: Precalentamos el horno a 180 grados. Tamizamos la harina con el azúcar glass y los trabajamos con la mantequilla. Hacemos un hoyo en la harina y agregamos la ralladura de limón y los granos de vainilla.
Paso 2: Batimos los huevos y los colocamos en el hoyo. Incorporamos todos los ingredientes con los dedos rápidamente, bien mezclados hasta que esté lisa. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos
Paso 3: Estirar la masa sobre una superficie enharinada de manera que sobrepase el molde. Importante que sea desmontable. El mío era de 30 cm.
Paso 4: Engrasar el molde y disponer la masa asegurándonos de que ajustamos bien las esquinas y dejando que cuelgue el borde no menos de 1 centímetro.
Paso 5: Cubrir la superficie de la masa con papel de horno y rellenar con garbanzos para que no suba. Hornear durante 10 minutos. Quitar los garbanzos y hornear otros 10 minutos.
Para hacer el relleno: Poner en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Cuando tenga una apariencia lisa, agregar el zumo de limón y luego incorporar la nata. Continuar mezclando hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
Paso 7: Reducimos la temperatura del horno a 120 grados. Verter el relleno frío en la base de la tarta caliente, lo que nos asegura sellar y retener el relleno. Hornear durante 30 minutos. Una hora después, ya tibia, estará perfecta para degustarla.
Ingredientes
