Recetas
Ensalada de judías verdes con atún y cebolla morada
Publicado el 12/11/2019 a las 13:50
La receta “de tontos, para tontos” de Anne Radjasammy. “El colmo de la vagancia”. Perfecto, es justo lo que necesitamos.
Ingredientes
- 250 g de alubias verdes
- 1 lata de atún natural
- media cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación
Paso 1: Lavamos la alubias con agua abundante y las escurrimos.
Paso 2: Con un cuchillo pequeño, cortamos las puntas de las judías y los bordes. Este proceso puede ser un poco rollo pero es imprescindible hacerlo bien. Los filamentos o hebras que tienen las judías en la parte exterior y en las puntas son más duras que el resto de la judía y es muy desagradable encontrárselos en la boca cuando estamos gozando el plato. Después cortamos las alubias en varios trozos.
Paso 3: Preparamos una olla con mucha agua y la ponemos a hervir. Cuando el agua este hirviendo, sazona al gusto y vertemos las judías. El tiempo de cocción dependerá de la consistencia que queramos darle, pero normalmente suele estar alrededor de los 20 minutos.
Paso 4: Mientras se hacen cortamos la cebolla en tiras.
Paso 5: Cuando las alubias estén listas las escurrimos bien y les añadimos la cebolla cortada y el atún.
Paso 6: A la ensalada solo le quedará aliñarla con una vinagreta con aceite de oliva.
Ingredientes
