Preparación

1. Paso 1: Precalentamos el horno.

2. Paso 2: Pelamos y picamos el ajo y lo sofreímos un poco en aceite de oliva del rico. No mucho porque el ajo quemado amarga mucho.

3. Paso 3: Cuando está dorado añadimos la pechuga cortada en trocitos pequeños. Y que se dore bien. Es mejor echar la pechuga antes que las setas porque pueden soltar mucha agua y para que no se cuezan.

4. Paso 4: Añadimos las setas. Bien limpias si son naturales, bien escurridas si son de bote (no me miréis con esa cara que venden algunas en bote que son bien ricas).

5. Paso 5: Salpimentamos un poco, echamos la nata, dejamos que hierva todo junto unos minutos para que se junten los sabores y probamos un poco más para ver si necesita más sal o más pimienta.

6. Paso 6: Preparamos la trenza poniendo el hojaldre abierto de forma vertical, dividiéndolo mentalmente en tres franjas verticales y cortando flecos en las dos del exterior. En la franja del medio ponemos la frasa, el relleno que hemos hecho en la sartén. Siempre será mejor que esté frío para que el hojaldre no se deshaga.

7. Paso 7: Vamos trenzando el hojaldre cogiendo un fleco de cada lado y cruzándolas como si fuera una trenza. Da igual que no nos quede regular o muy bonita porque el hojaldre es muy agradecido y una vez horneado se disimulan todas las imperfecciones.

8. Paso 8: Batimos el huevo o la yema y con la ayuda de un pincel pintamos la trenza. Este paso es para que se dore y coja un color bonito.

9. Paso 9: Cuando la tengamos lista la metemos al horno a 180 grados durante unos 20 minutos. El tiempo dependerá del horno así que la referencia es cuando la trenza esté dorada puesto que el relleno, en realidad, ya estará hecho, solo tendrá que calentarse.

10. Paso 10: Las trenzas en general quedan muy bien de un día para otro, incluso fría para no recalentar.

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