Recetas
Los soplillos de la abuela Julia
Publicado el 15/10/2019 a las 13:50
Como buena abuela, Julia me dio la receta de estos soplillos diciendo que la cantidad de harina es a ojo, "la que admita"... habrá que ir echando al aceite harina poco a poco hasta que se haga una masa que no se nos pegue a los dedos, "pero que no quede muy dura". Suerte...
Ingredientes
- 1 medida de aceite de oliva suave
- media medida de agua
- media medida de vino dulce
- harina hasta que se desprende de los dedos, pero que no esté muy dura la masa
- una pizca de sal
- una cáscara de limón
- azúcar para espolvorear por encima
- aceite de girasol para freír
Preparación
Paso 1: En una sartén freímos el aceite de oliva suave con las cáscara de limón. Un rato, para que coja sabor. Y lo dejamos enfriar bien para poder manipularlo.
Paso 2: Batimos este aceite, con el agua, la sal y el vino dulce y vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta que haga una masa. Echaremos la harina que nos pida. “Estará lista cuando se nos despegue de las manos con facilidad. Que no quede tampoco muy dura”.
Paso 3: Dejamos reposar durante media hora.
Paso 4: Hacemos unas bolitas y con el rodillo las aplastamos.
Paso 5: Las freímos en aceite muy caliente. Vuelta y vuelta. Y las sacamos en un plato con una servilleta para que absorba bien. Espolvoreamos encima azúcar.
Reflexión de la abuela: “Unas se hincharán y quedarán huecas, perfectas, otras no... Salen como quieren, no desesperarse”.
Ingredientes
