Preparación

1. Paso 1: Pondremos a cocer, partiendo de agua fría, la carne, la punta de jamón, la panceta, el pollo (caparazón y pechuga). A fuego medio durante todo el rato.

2. Paso 2: Cuando empiece a hervir añadimos la cebolla, salamos y contamos de 2 horas a 3 horas.

3. Paso 3: Cuando falte unos 30 minutos para el final, pondremos en un puchero a parte a cocer el repollo. Y en el puchero del cocido, propiamente dicho, añadiremos los chorizos y las zanahorias (peladas y cortadas en trozos grandes)

4. Paso 4: Al finalizar colamos el caldo y hacemos la sopa. Primera receta hecha.

5. Paso 5: Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva a pochar los pimientos crudos cortados en tiras, con el puerro, el ajo y la cebolla. Que se fría todo bien a fuego lento.

6. Paso 6: Cuando esté todo bien pochado le añadimos la carne del cocido y un chorrito de coñac y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol.

7. Paso 7: Añadiremos también un poco del propio cocido, de la sopa, para aportarle más jugosidad.

8. Paso 8: Le añadimos después la salsa de tomate, no mucha, la idea es hacer más una fritada que una salsa de tomate, pero como siempre, para gustos... Eso sí, la salsa de tomate siempre será mejor si es casera... la mía era de bote que no me daba la vida. Confesiones gastronómica. Y echamos las especias.

9. Paso 9: Servimos con un huevo frito por encima y a disfrutar de este manjar de sobras ma-ra-vi-llo-so.

Preparación