Recetas
Escalivada con pochas
Publicado el 01/10/2019 a las 13:50
Las pochas despiden estos días su temporada y los pimientos comienzan la suya así que esta receta es perfecta para pasarse el testigo gastronómico. Por no hablar de lo deliciosa que está la mezcla...
Ingredientes
- 2 pimientos rojos carnosos
- 2 berenjenas grandes
- 2 cebollas
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- 200 g de pochas
Preparación
Paso 1: En primer lugar, preparamos las verduras. Para ello, lavamos bien los pimientos, las berenjenas y la cebolla.
Paso 2: A continuación, se untan generosamente los vegetales con aceite de oliva y se procede a la cocción. Se colocan las verduras en una bandeja para horno. Hacemos unos cortes pequeños a las berenjenas y horneamos a 200º durante 35 minutos, dando vuelta para que se doren de ambos lados.
Paso 3: Cuando se enfríen, le quitamos la piel y las cortamos en tiras ¡Ojo! No meter las verduras debajo del grifo porque perderán su sabor.
Paso 4: Colocamos las verduras en una fuente, las salamos y echamos un chorro de aceite de oliva. Podemos añadir unos ajos bien picados y el resultado es genial.
Paso 5: Las pochas solo necesitarán unos 40 minutos de cocción para estar listas, a fuego lento. Manteniendo un ligero borboteo en el agua pero sin dejar que hierva de forma violenta para que no se nos rompan. Solo nos quedará juntar las pochas con la escalivada. ¡Y a gozar!
Ingredientes
