Recetas
Ensalada de ventresca y pimientos caramelizados
Publicado el 01/10/2019 a las 13:50
Ya lo he dicho antes, los pimientos asados y la ventresca siempre se han llevado bien. En una ensalada con patata cocida, en esta ensalada con mozzarella... como sea, pero juntos. En esta ocasión, para darle un doble tirabuzón a la receta los pimientos están caramelizados. Con azúcar sí, vade retro, satanás. Así que si estamos en plan puristas del producto nos lo podemos ahorrar. Le da gracia pero esta maravilla roja ya es maravilla en sí misma.
Ingredientes
- mezcla de lechugas
- ventresca de atún
- 50 g de pimientos del piquillo en tiras
- 25 g de azúcar
- bolas de mozzarella
- aceite de oliva virgen extra
- sal y vinagre
Preparación
Paso 1: Ponemos las tiras de piquillo en una sartén con un poco de aceite y azúcar y dejamos unos 20 minutos caramelizando a fuego lento.
Paso 2: Mientras se hacen, ponemos las lechugas en una fuente y componemos con la sal y el aceite para asegurarnos de que no se quedan secas.
Paso 3: Repartimos los filetes de ventresca por la ensalada.
Paso 4: Dejamos enfriar los pimientos ya caramelizados y los echamos en la ensalada.
Paso 5: Añadimos las bolas de mozzarella y terminamos de componer todo con aceite del rico, vinagre y sal. Y, por supuesto, podemos añadir de tó.
Ingredientes
