Recetas
Ensalada de tallo de brócoli con mahonesa y mar
Publicado el 24/09/2019 a las 13:50
Un top entre las recetas de aprovechamiento. Porque antes tirábamos muchísima parte del brócoli. Sólo usábamos los arbolitos. Ahora descubriréis que lo más rico es el tallo. Sin exagerar, ya me conocen.
Ingredientes
- tallo de brócoli
- mahonesa light
- langostinos cocidos
- palitos de txaka
- huevos duros
- patatas cocidas
- lechugas cortadas
- pimientos asados
Preparación
Paso 1: Como lo que más tarda en hacerse son las patatas empezamos por ellas. Las ponemos sin pelar a hervir en una cazuela de agua con sal.
Paso 2: Mientras se hacen pelamos el tallo del brócoli con la ayuda de una mandolina o un pelapatatas. Y lo ponemos en un cuenco.
Paso 3: Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos y los añadimos al bol.
Paso 4: Lo mismo con el huevo duro, la txaka, los pimientos asados, la lechuga...
Paso 5: Y cuando estén las patatas las pelamos y las añadimos cortadas en trocitos al bol. Bol al que podemos echar todo lo que queramos, claro.
Paso 6: El último paso será añadir la mahonesa, que puede ser casera o comprarla ya hecha. Y que en cualquiera de los dos casos le aporta el punto jugoso. Punto que también le aportaría una vinagreta, ¿eh? Si nos estamos cuidando la vinagreta puede ser una buena opción.
Ingredientes
