Recetas
Tartar de salmón aguacate y gambones
Publicado el 18/06/2019 a las 13:50
La mezcla de sabores, de la manzana con el salmón, con el aguacate, las gambas coronando... todo está perfectamente dispuesto para que este plato sea, además de precioso, delicioso.
Ingredientes
- 1 lomo de salmón
- aguacate
- 1 manzana verde
- 6 gambones
- 2 cucharaditas de sucedáneo de caviar
- limón
- aceite de oliva virgen extra
- salsa de soja (opcional)
Preparación
Paso 1: Pelamos el aguacate partiéndolo por la mitad, sacándole el hueso y vaciando la carne. Después la cortamos en dados y para que no se oxide exprimimos encima un poco de limón.
Paso 2: Cortamos la manzana también en dados. Yo no la pelé porque la piel no me disgusta y tiene muchas vitaminas. También tendremos que añadirle un poco de zumo de limón para que no se ponga fea. No nos pasemos con el cítrico que añade mucho sabor.
Paso 3: Cortamos el salmón en dados. Y reservamos también.
Paso 4: Hacemos los gambones friéndolos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Que se hagan bien y cambien de color y se doren un pocos.
Paso 5: Emplatamos con la ayuda de un molde redondo para que quede más bonito. Vamos poniendo primero una capa de aguacate, el salmón, la manzana y encima los gambones con un puntito de sal. Si vamos a echarle salsa de soja no añadiremos mucha sal porque ésta ya es salada de por sí. Coronamos con una cucharada de caviar y desmoldamos con cuidado. ¡Y a disfrutar de este manjar, o con salsa de soja o con un chorrito de aceite!
Ingredientes
