Recetas
Batata asada con almogrote
Aquí la llamamos más boniato que batata. Patata dulce, incluso. Y cada vez está más metida en nuestra gastronomía, aunque falta mucho que llegue al nivel de todo lo que se usa en las cocinas de Canarias... Delicia...
Batata asada con almogroteSara Nahum
Publicado el 04/06/2019 a las 13:50
Ingredientes
- 3 batatas o boniatos
- PARA EL ALMOGROTE:
- 250 gramos de queso duro preferentemente de cabra u oveja (aunque puede utilizarse cualquier tipo)
- un diente de ajo
- un pimiento seco pequeño
- una cucharadita de pimentón
- un chorrito de aceite de oliva
- medio tomate triturado
- opcional un trocito de guindilla
Preparación
Paso 1: Pelamos las batatas y las cortamos en láminas. La metemos al horno a 180 grados unos 40 minutos. Hasta que al pincharlas estén blandas.
Paso 2: Lo primero para hacer el almogrote será pasar el queso por la batidora.
Paso 3: En otro recipiente trituramos los dos dientes de ajo, el pimiento seco y el aceite de oliva.
Paso 4: Después añadimos el tomate triturado y el pimentón mezclando bien hasta lograr una pasta homogénea.
Paso 5: Ya para terminar añadimos la pasta al queso y mezclamos bien.
Paso 6: Untamos el almogrote en las batatas laminadas y servimos el manjar. Las batatas con los mojos están increíbles.
Ingredientes
