Recetas
Milhojas de fresas y mascarpone con almendras
Publicado el 28/05/2019 a las 13:50
En realidad cualquier fruta le va genial a este milhojas sencillo y delicioso. Eso sí, así como las fresas no necesitan nada, si lo hacemos con pera o manzana, por ejemplo, será mejor caramelizarlas un poco antes con mantequilla.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 16 fresas
- 150 g de queso mascarpone
- 30 g de azúcar glass
- 35 g de almendra tostada
- almíbar (agua con azúcar)
- hojitas de menta para decorar
Preparación
Paso 1: Extendemos el hojaldre y lo cortamos en ocho rectángulos.
Paso 2: Pintamos por los dos lados con almíbar (agua con azúcar) y los ponemos en la bandeja del horno cubierta con una tela de cocción. Cubrimos la masa con papel vegetal.
Paso 3: Ponemos otra bandeja encima para evitar que el hojaldre suba en el horneado. Pero algo que no pese mucho o quedarán demasiado prensadas.
Paso 4: Cuando el horno esté a la temperatura precisa, introducimos la bandeja y hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Paso 5: Mientras se hace el hojaldre, trituramos las almendras tostadas con la ayuda de un mortero.
Paso 6: Mezclamos el mascarpone con el azúcar y la almendra. Ponemos esta farsa en una manga o pistola de repostería con una boquilla ancha para que deje pasar la almendra.
Paso 7: Cortamos las fresas y sólo quedará montar el milhojas como en la fotografía, con tantos pisos como queráis.
Ingredientes
