Recetas
Alcachofas estofadas con trigueros y cebolla
Publicado el 28/05/2019 a las 13:50
Tranquilo todo el mundo porque como sé que está complicado encontrar alcachofas frescas ya os he puesto esta receta que con alcachofas en conserva queda también muy rica. Eso sí, asegúrense que son navarras.
Ingredientes
- 20 alcachofas
- 10 puntas de espárragos trigueros
- 10 cebolletas frescas
- 10 ajos
- 4 hojas de laurel
- una cucharada de harina
- 500 ml de consomé
- 20 cl de cerveza
- 20 cl de Jerez
- una pizca de sal y otra de azúcar
Preparación
Paso 1: Ponemos en una sartén las cebollas peladas y cortadas por la mitad para que se rehoguen con un poco de aceite. Al poco añadimos una copa de cerveza, otra de vinagre de jerez y el laurel.
Paso 2: En otra cazuela ponemos a cocer los espárragos con una pizca de sal y otra de azúcar.
Paso 3: En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos cortados en rodajas finas y los rehogamos. Añadimos la harina y cuando esté hecha añadimos las alcachofas limpias y cortadas por la mitad, y el consomé. Dejamos al fuego durante 10 minutos hasta que quede una salsa ligera.
Paso 4: Incorporamos las cebolletas y los espárragos y hervir durante 5 minutos. (Yo emplaté todo por separado para que no se mancharan las verduras)
Ingredientes
