Recetas con historia
Croquetas de jamón serrano, de Ainhoa Kutz Garaikoetxea
Actualizado el 17/10/2018 a las 14:08
Ainhoa Kutz Garaikoetxea nos envía esta receta de croquetas de jamón serrano. "Las croquetas las hago cuando hay algún evento familiar ya que tengo primos pequeños y siempre gusta tener croquetas para comer y así poder estar toda la familia junta y agusto", afirma.
Ingredientes
- 175gr de mantequilla
- 175gr harina floja
- 1litro de leche entera
- 100 gr de jamón serrano
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada (los 3 ingredientes van a gusto de cada uno)
- Harina floja
- Pan rallado
- Aceite de girasol
Preparación
Cogemos una cazuela y vertemos la mantequilla y cuando esté derretida echamos el jamón serrano y con la ayuda de una varilla vamos dándole vueltas
Verteremos la harina a la cacuela y moveremos para que no se nos pegue y dejaremos 2min para que se cocine un poco la harina
Echamos la leche pero reservamos un poco por si nos hiciese falta y vamos removiendo con la varilla para que no se nos peque es importante tener el fuego medio es decir que si lo tengo al 9 conviene bajarlo al 5 o 4 echamos la sal la pimienta blanca y la nuez moscada (cucharaditas) a mi me suele gustar probar si está bien condimentado es decir si hace falta echarle algo más.
Cuando empiece a hervir removemos durante 1 un minuto y lo sacamos a un recipiente y con la ayuda de una lengua quitamos toda la masa y lo emfilmanos con papel flim y lo llevamos al frigorífico unos 30mim aproximadamente y cuando esté frío lo sacamos
Hacemos bolas de un bocado y los pasamos por harina huevo y pan rallado y los dejamos en un plato cogemos una sartén o uña cazuela y echamos aceite de girasol y cuando esté caliente el aceite echamos con cuidado que no se ropen cuando estén hechos es decir dorados los sacamos a un plato con papel absorbente para que se escurra todo el aceite posible dejamos que se enfríe y a comer
Ingredientes
