Recetas con historia
Yemas Falsas, de Ascensión Aoiz Iriarte
Actualizado el 18/10/2018 a las 10:47
Ascensión Aoiz Iriarte nos envía su receta de 'yemas falsas'. "Era la Nochebuena de 1960. Como todos los años, íbamos al pueblo de Sangüesa con mis padres, mi hermana y mi hermano.Mi abuelito con la boina negra y vestido de fiesta con su chaleco de rayas, aunque era campesino, pero los días de fiesta se ponía sus mejores galas. La abuela con su moño blanco, muy elaborado, hecho con esas pinzas de metal, que le quedaban unas ondas increíbles. Nos sentamos al rededor de esa mesa redonda grandísima de la cocina. La cena de Nochebuena consistía entre otras viandas en: cardo con almendras, perdices, merluza, etc. Llegó la hora del postre. Además de la compota con orejones y ciruelas, pasas, los turrones y el champán. Fue el momento en que mi madre saco sus yemas de zanahoria y las probó el abuelo. El dijo: "¡que ricas, moceta!", Mi madre contestó: " ya pueden estar ricas, llevan 12 yemas de huevo" y así le engañó al abuelo. Y ¿Queréis saber como acabó esa cena de Nochebuena? Mi tío Goyo tocaba la guitarra y todos hacíamos una charanga al rededor de la mesa. La canción que mas recuerdo es esa de: "Bamba, Bamba", rememora.
Ingredientes
- 400gr de zanahoria
- 250gr de azúcar
- 250gr de coco rallado.
Preparación
Se cuecen las zanahorias, se pasan por el pasa purés.
Se mezcla el azúcar con el coco rallado y las zanahorias cocidas.
Hacer pequeñas bolas, se envuelven en pequeños trozos de papel celofán.
Ingredientes
