Recetas con historia
Huevos con bechamel, de Manoli Gamito Martín
Actualizado el 18/10/2018 a las 11:16
Manoli Gamito Martín cocina sus huevos con bechamel desde hace 32 años. "Me la enseñó mi madre cuando yo tenia 19 años y me fui a trabajar a Pamplona. Mi madre falleció hace 7 años. Anécdota es que me la iba diciendo por teléfono fijo porque no existía móvil y yo la iba copiando porque quería aprender a cocinar", recuerda.
Ingredientes
- 8 huevos
- Sal
- 1 litro leche
- 170 gramos Harina
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- Una cucharada pequeña rasa de sal
- Huevo
- Pan rallado
Preparación
Se cuecen los huevos con sal y cuando están cocidos se cortan por la mitad y se ponen en una fuente boca abajo.
Preparación bechamel: se pone la leche, la mantequilla y la sal a cocer y cuando cuece se echa la harina y se bate para que no haya grumos y se pone al fuego 5 minutos dándole vueltas todo el rato para que no se pegue .
Se echa la bechamel caliente encima de los huevos por toda la bandeja.
Al día siguiente se coge cada huevo y se va redondeando con bechamel y se untan con harina.
Cuando están todos echos se pasan por huevo y pan rallado y se fríen
Ingredientes
