Alimentación
Los mejores alimentos con proteína natural, según el nutricionista Pablo Ojeda
Ojeda advierte de una práctica legal, pero poco recomendable, conocida como "amino spiking"
Publicado el 29/05/2026 a las 08:41
Los productos enriquecidos con proteína se han convertido en una auténtica tendencia en los supermercados. Barritas, yogures, cereales, galletas o snacks presumen ahora de contener grandes cantidades de este nutriente. Sin embargo, no todos son tan saludables ni tan “proteicos” como aparentan. Así lo ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda en un reciente vídeo publicado en Instagram.
CUIDADO CON EL “AMINO SPIKING”
Ojeda advierte de una práctica legal, pero poco recomendable, conocida como “amino spiking”. Según explica, algunas marcas añaden aminoácidos baratos y de baja calidad para aumentar artificialmente la cantidad de proteína que aparece en la etiqueta nutricional.
El experto compara esta técnica con “comprar un Ferrari con motor de un Seat”, ya que el producto puede parecer muy proteico sobre el papel, pero no ofrecer una proteína de calidad real.
CÓMO SABER SI UN PRODUCTO TIENE BUENA PROTEÍNA
El nutricionista recomienda fijarse en el aminograma del producto, es decir, en el listado detallado de aminoácidos que contiene. Cuando el etiquetado incluye información específica sobre glicina, taurina, creatina y otros aminoácidos, suele ser una señal más fiable de calidad.
Por el contrario, cuando el envase solo destaca los gramos de proteína sin detallar su composición, conviene desconfiar.
LOS ALIMENTOS NATURALES SIGUEN SIENDO LA MEJOR OPCIÓN
Pablo Ojeda insiste en que las mejores fuentes de proteína siguen siendo los alimentos naturales. Entre ellos destaca los huevos, la leche, los yogures, los quesos, las legumbres y los frutos secos.
Además, desmonta un error muy común: tirar el líquido del yogur. Ese suero contiene proteínas de alta calidad, conocidas como proteína Whey, una de las más utilizadas en nutrición deportiva.
EL BOOM DE LOS PRODUCTOS PROTEICOS
El auge de los alimentos “high protein” ha cambiado los hábitos de compra de muchos consumidores. Sin embargo, los expertos recuerdan que no basta con fijarse en el reclamo del envase. Leer bien las etiquetas y priorizar alimentos frescos y naturales sigue siendo la clave para llevar una alimentación equilibrada.
