Lucía Almagro, biotecnóloga, sobre cortar alimentos en tablas de plástico: "Estas maluchas de donde todos sabemos, mejor descártalas"
En el mercado existen otras opciones más seguras como las tablas de granito, de cristal o de mármol; teniendo en cuenta también la de madera, pero esta requiere una serie de cuidados para no contraer hongos y humedades
Publicado el 28/08/2025 a las 09:01
Un utensilio tan básico y común como una tabla de cortar es algo que tenemos todos en la cocina de nuestras casas, pero cortar fruta o verdura sobre una que sea de plástico puede ser dañino para la salud. Aunque la tabla aparentemente se vea limpia.
Lucía Almagro, biotecnóloga, aclara en su cuenta de Instagram que: "Cortar sobre una tabla de plástico es asegurarnos la migración de plásticos a nuestra comida, independientemente del tipo de plástico". Al cortar, las pequeñas hendiduras y marcas que se hacen en la tabla, hace que desprendan pequeños microplásticos de ellas. Por eso, la experta recomienda que "estas maluchas de donde todos sabemos, mejor descártalas".
La biotecnóloga muestra en su vídeo cómo si se acerca la tabla a un microscopio los trocitos de plástico se desprenden al pasar el cuchillo. Por eso, existen mejores opciones que incluyen materiales como el mármol, el cristal o el granito. Otra buena opción, y más común para sustituir el plástico, es la tradicional tabla de madera. Este material si se cuida de una manera adecuada, es más segura, ya que no 'contamina' nuestra comida. Pero es importantísimo saber como cuidarla: no meterla en el lavavajillas para evitar humedades y limpiarla con un paño y productos adecuados. De esta manera se evitará la aparición de hongos y bacterias.
