¿Tienen carbohidratos las frutas y las verduras?

Publicado el 18/08/2020 a las 10:17

El correcto funcionamiento del organismo y del cerebro no se entiende sin una dieta rica en carbohidratos, un componente fundamental que, además, es la principal fuente de energía para el cuerpo, de ahí que los expertos en nutrición aconsejen consumir alimentos que los contengan a diario.

No obstante, aunque todos los tipos de carbohidratos se convierten en glucosa, conviene diferenciar entre carbohidratos simples y complejos, pues los primeros se digieren de un modo más rápido y fácil, y eso, por tanto, implica que los niveles de azúcar en sangre se elevan también con mucha más rapidez.

Así, se recomienda que la mayor parte de los carbohidratos que se consumen al día sean complejos y no provengan de azúcares procesados y refinados.

¿LAS FRUTAS Y VERDURAS TIENEN CARBOHIDRATOS?

Las frutas y verduras poseen carbohidratos, algunas de ellas en mayor o menor medida que otras. Sin embargo, presentan carbohidratos complejos, aquellos que se recomiendan para consumir en mayor medida, ya que tardan más en digerirse y sacian el apetito durante mucho más tiempo que los simples.

Así, entre las verduras que contienen carbohidratos se pueden encontrar, por ejemplo:

Espinaca
Zanahoria
Alcachofa
Calabacín
Brócoli
Acelga

Entre las frutas que contienen carbohidratos complejos se pueden enumerar (aunque la lista puede ser mucho más larga):

Banana
Uvas
Piña
Pera
Kiwi
Mango
Higo
Ciruela
Calabaza

Además de las frutas y verduras, también se pueden encontrar carbohidratos complejos en legumbres como, por ejemplo, las lentejas o los guisantes. La patata también contiene este macronutriente, al igual que las harinas integrales o los lácteos y marisco.