'National Geographic' revela uno de los "secretos mejor guardados" de los españoles
La revista destaca esta tradición culinaria como una joya oculta en la gastronomía española.
Publicado el 28/05/2025 a las 10:24
La prestigiosa revista National Geographic ha puesto el foco en una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas en España: el menú del día. Considerado por la publicación como "uno de los secretos mejor guardados' de la cultura española, el menú del día ofrece una oportunidad única para disfrutar de una comida variada y económica, algo que muchos turistas aún desconocen. Este popular almuerzo diario, que incluye entrada, plato principal, postre y bebida, es un testimonio de la rica tradición culinaria del país.
El artículo de National Geographic se centra en cómo este tipo de menú se ha convertido en una parte integral del tejido social español. Se trata de una opción que no solo es asequible sino que también permite a los comensales disfrutar de una comida casera en restaurantes locales. Según la revista, "una de las tradiciones de almuerzo más queridas de España es también una de las mejores formas de disfrutar de una comida auténtica y económica, pero la mayoría de los visitantes nunca han oído hablar de ella". Este menú rotativo y de precio fijo, asegura la publicación, es accesible en toda la geografía española.
ORIGEN Y EVOLUCIÓN DEL MENÚ DEL DÍA
El menú del día no es solo una forma de promover la cocina local, sino que tiene su origen en una coyuntura histórica. Surgió en 1965 bajo el régimen de Francisco Franco, con el propósito de ofrecer una opción alimenticia a precio fijo que impulsara tanto el turismo como el sector de la restauración. En aquella época, la ley exigía un menú turístico asequible que abarcara tres platos y una bebida, y el sistema fue un éxito en alcanzar su propósito.
Actualmente, los precios del menú del día oscilan entre 10 y 16 euros, dependiendo del establecimiento. Incluye entrante, plato principal, postre y una bebida, que puede ser vino, cerveza, café, refresco o agua. Debido a sus bajos márgenes, los chefs han de ser ingeniosos en sus propuestas diarias, optando por ingredientes frescos y de temporada.
DECLIVE Y CONTINUA POPULARIDAD
Según National Geographic, a pesar de su popularidad, esta tradición está enfrentando desafíos en tiempos recientes. "Hoy en día, el menú del día es cada vez menos común debido a los bajos márgenes de beneficio de los restauradores", señala la revista. Sin embargo, aún es una opción popular entre locales y conocedores.
El horario de servicio también es limitado. Generalmente, el menú del día está disponible solo de lunes a viernes entre las 13:30 y las 15:30. Para detectar si un restaurante ofrece este tipo de menú, National Geographic sugiere estar atento a las pizarras o carteles mientras se pasea por las ciudades españolas.
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