Las empanadillas siempre son una opción deliciosa y versátil para sorprender a nuestros invitados. En esta receta, aprenderás a preparar unas empanadillas de setas con un toque de vino blanco y nata líquida. Estas empanadillas se pueden disfrutar como un aperitivo o incluso como plato principal acompañadas de una salsa ligera. Además, se trata de una receta sencilla, ideal tanto para una cena entre amigos como para una celebración especial.

Ingredientes:

• 10 obleas de empanadillas
• 500 g de setas
• 1 cebolla grande
• 1 copita de vino blanco
• 1 copita de nata líquida
• 1 huevo

Preparación:

1. En una sartén con un poco de aceite, añade la cebolla picada y las setas cortadas en trozos pequeños. Cocina a fuego lento para que las setas se cocinen bien y suelten todo su jugo. Revuelve de vez en cuando y, tras unos 5 minutos, agrega el vino blanco. Deja que se evapore un poco y añade la nata líquida. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y quede espesa. Este paso es importante para que el relleno de las empanadillas sea cremoso y sabroso.

2. Mientras el relleno se cocina, prepara las oblea de empanadillas. Si tienes moldes especiales, puedes cortar las obleas en formas divertidas, como corazones o estrellas, lo que dará un toque original a tu plato. Si no tienes moldes, simplemente usa un cuchillo para hacer las formas que desees. Es un paso divertido en el que pueden participar los niños si estás cocinando en familia.

3. Cuando el relleno esté listo, coloca una pequeña cantidad sobre la mitad de las obleas. No debes llenar demasiado las empanadillas, ya que es importante que puedas cerrarlas bien sin que se desborde el relleno. Una vez rellenadas, coloca otra oblea encima y sella los bordes presionando con un tenedor. Este detalle les dará una textura crujiente y evitará que se abran durante la cocción.

4. Bate el huevo y, con ayuda de una brocha de cocina, pinta la superficie de cada empanadilla. Este paso es clave para que queden doradas y crujientes al hornearlas. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y hornéalas a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien doradas. Sirve las empanadillas calientes. Puedes acompañarlas con una salsa de queso reducida o incluso con una ensalada fresca para equilibrar el plato.

Estas empanadillas son perfectas para cualquier tipo de reunión. Además, puedes personalizar el relleno agregando tus ingredientes favoritos como jamón, queso o espinacas, lo que las convierte en un plato muy versátil.  

Una versión anterior de esta receta firmada por Edurne se publicó en el libro 'Recetas 2010' de Redcomiendo.