Las lentejas son un clásico en muchas casas, un plato que muchas veces nos recuerda a las recetas de nuestras abuelas. Sin embargo, al añadirles curry, una especia exótica y llena de matices, transformamos este plato tradicional en una experiencia totalmente nueva. Esta receta fusiona lo mejor de la cocina de siempre con los sabores intensos del oriente, creando una combinación que sorprende en cada bocado. Perfecta para darle un giro moderno a un plato familiar.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

• 400 g de lentejas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 ramito atado de perejil, laurel y tomillo (opcional)
• 10 granos de pimienta (opcional)
• 3 clavos de especia (opcional)
• Sal
• Refrito: 1 cebolla, 1 manzana, 1 cucharada de curry, 6 cucharadas de aceite, 8 cucharadas de nata

COCCIÓN DE LAS LENTEJAS

Comenzamos esta deliciosa receta cocinando las lentejas junto con la cebolla (en la cual pinchamos los clavos), el diente de ajo, el ramito de hierbas, la pimienta y la sal. Las dejamos a fuego suave durante unos 50 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen poco a poco y las lentejas se cuezan hasta quedar tiernas.

ELIMINAMOS LOS INGREDIENTES AROMÁTICOS

Pasado este tiempo, retiramos la cebolla, el ajo, el ramito de hierbas y los clavos. Estos elementos solo han servido para dar sabor, y no los usaremos más. Si lo prefieres, puedes optar por reducir la cantidad de especias o eliminarlas si prefieres un sabor más suave, pero en esta versión la combinación aromática es clave.

PREPARACIÓN DEL REFRITO

Aparte, preparamos el refrito calentando el aceite en una sartén. Estofamos una cebolla picada y, cuando comience a dorarse, agregamos la manzana cortada en daditos. Cuando todo esté dorado y bien mezclado, añadimos una cucharada de curry y revolvemos bien para integrar todos los sabores. El curry aporta ese toque distintivo que transforma este plato.

FINALIZAMOS Y SERVIMOS

Vertemos el refrito sobre las lentejas cocidas y dejamos que el conjunto hierva a fuego lento durante 10 minutos más. Justo antes de servir, incorporamos la nata, lo que le dará una textura cremosa al plato. Puedes ajustar la cantidad de nata a tu gusto, dependiendo de cómo de suave quieras que sea el resultado final.

Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la nata por leche de coco, dándole un toque aún más exótico. También puedes acompañar este plato con arroz blanco, que absorberá perfectamente el caldo especiado. Las lentejas al curry son un plato muy completo, rico en proteínas y perfecto para cualquier ocasión.