ARROZ BASMATI CON BUTIFARRA Y VIEIRAS

UNA RECETA SOFISTICADA Y SABROSA PARA CUATRO PERSONAS

Este plato es ideal para una comida especial, combinando el suave arroz basmati con butifarra y vieiras. La salsa casera de butifarra, tomates cherrys y caldo de pescado le añade un toque de sabor profundo. A continuación te presentamos los ingredientes ajustados para servir a cuatro personas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 300 g de arroz basmati
• 900 ml de caldo de pollo
• 2 butifarras medianas
• 12 vieiras
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1 butifarra mediana
• 200 g de tomates cherrys (aproximadamente 16 unidades)
• 1 cebolla mediana
• 250 ml de caldo de pescado

**El arroz basmati** es la base de este plato. Para cuatro personas, utilizaremos 300 g de arroz basmati, que se cocerá en 900 ml de caldo de pollo para que absorba todo el sabor. Como el caldo ya aporta bastante sazón, no es necesario añadir sal adicional. Esta cantidad de arroz será suficiente para servir cómodamente a cada comensal.

La salsa es un complemento fundamental. Para prepararla, necesitarás una cebolla mediana, 16 tomates cherrys y una butifarra. Carameliza la cebolla a fuego lento en aceite de oliva y luego añade el ajo picado, los tomates cherrys cortados por la mitad y trozos de butifarra. Después de que todo esté bien sofrito, añade el caldo de pescado y cocina a fuego lento. Al final, bate la mezcla hasta obtener una salsa homogénea y ajusta la cantidad de caldo para conseguir la textura deseada.

Para las vieiras y la butifarra, cada persona tendrá tres vieiras, lo que las convierte en una porción equilibrada. Cocina primero las butifarras hasta que estén doradas y crujientes, luego, en la misma sartén, fríe las vieiras durante un par de minutos por cada lado, asegurándote de que queden bien doradas por fuera pero suaves por dentro.

Finalmente, emplata el arroz como base, añade los trozos de butifarra y las vieiras por encima, y baña el plato con la salsa. Para un toque final, puedes espolvorear hierbas provenzales.

Este plato no solo es delicioso, sino también equilibrado desde el punto de vista nutricional. El arroz aporta carbohidratos complejos, las vieiras son una fuente rica en proteínas y ácidos grasos saludables, mientras que la butifarra añade un sabor más robusto y también contribuye al aporte de proteínas.