La pizza de higos con mermelada de higos es una combinación única que mezcla el sabor dulce y jugoso de los higos con la textura crujiente de la masa y el toque salado de los quesos y el jamón serrano. Si buscas una receta original que sorprenda a tus invitados, esta es una opción perfecta. A continuación, te explico cómo prepararla paso a paso, incluyendo la opción de hacer tu propia mermelada de higos casera.

Ingredientes: Para esta receta necesitarás 3 higos frescos, una base de pizza, mermelada de higos casera, queso gorgonzola, queso brie, jamón serrano y rúcula. Estos ingredientes se combinan para crear una experiencia gastronómica equilibrada entre lo dulce, salado y fresco.

Si quieres hacer tu propia mermelada de higos, es muy sencillo. Solo necesitarás higos frescos, azúcar moreno (la mitad del peso de los higos) y el jugo de un limón. Limpia bien los higos, quítales el rabito y pélalos si es posible. Corta los higos en cuartos, mézclalos con el azúcar y el limón, y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. La clave es dejar que la fruta se deshaga y alcance la textura deseada. Esta mermelada será la base de nuestra pizza.

El siguiente paso es precalentar el horno y extender la base de pizza comprada. No te preocupes si no haces la masa desde cero; muchas veces, comprar una buena base ya preparada, como la de semillas y cereales, te ahorrará tiempo y te dará un toque especial sin complicaciones. Una vez que tengas la base lista, cubre con una capa generosa de la mermelada de higos.

Añade los quesos de tu preferencia. En esta receta utilizamos gorgonzola y brie, pero cualquier tipo de queso que disfrutes funcionará bien, ya que el higo se complementa perfectamente con el queso. Coloca también el jamón serrano, preferiblemente en tiras enteras para darle un aspecto más rústico y visualmente atractivo.

Hornea la pizza a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que la masa esté crujiente. Cuando falten unos minutos para que esté lista, añade los higos frescos cortados por la mitad y vuelve a meterla al horno por unos minutos más. Al sacarla, finaliza con un puñado de rúcula fresca, que no solo aporta un toque de color, sino también un contraste de sabor delicioso y equilibrado.