La tarta de queso es uno de esos postres que nunca pasa de moda. Con esta receta, no necesitarás una base de galleta, ya que la textura suave y cremosa del queso es suficiente para que sea irresistible. Además, al prescindir de la base, se convierte en una opción más ligera y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.

Para esta receta, usaremos una mezcla de queso Philadelphia y queso mascarpone, que le dará a la tarta un equilibrio perfecto entre sabor y cremosidad. No olvides que la clave para obtener una tarta de queso espectacular está en la textura de la mezcla, por lo que es importante batir bien todos los ingredientes para que se integren a la perfección. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 250 g de nata líquida
• 250 g de queso Philadelphia
• 250 g de queso mascarpone
• 15 g de maicena
• 175 g de azúcar
• 3 huevos

PREPARACIÓN PASO A PASO

Paso 1: En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Hazlo con energía y dedicación para que la mezcla quede suave y homogénea. Este paso es fundamental para que la tarta tenga una textura esponjosa.

Paso 2: Añadimos los quesos (Philadelphia y mascarpone), la nata líquida y la maicena. Es probable que necesitemos usar una batidora para asegurarnos de que no queden grumos y la mezcla esté completamente suave.

Paso 3: Vertemos la mezcla en un molde engrasado para evitar que se pegue. Introducimos el molde en el horno, previamente precalentado a 200 grados, y horneamos durante unos 35 minutos. Sabremos que la tarta está lista cuando al pincharla con un cuchillo, este salga limpio.

CONSEJOS PARA UNA TARTA PERFECTA

Para conseguir una tarta de queso con una textura aún más cremosa, te recomendamos dejarla enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta después de que esté lista. De esta forma, evitarás que se hunda o se agriete. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar queso fresco en lugar de mascarpone. También puedes darle un toque personal añadiendo ralladura de limón o naranja a la mezcla.

Esta tarta de queso es una fuente rica en proteínas gracias a los quesos y los huevos. La nata y el mascarpone aportan una buena cantidad de grasa saludable, pero si estás buscando una versión más baja en calorías, puedes optar por nata baja en grasa y quesos light. Aunque no tiene base de galleta, sigue siendo un postre con mucha azúcar, por lo que es mejor disfrutarlo con moderación.