Cuando pensamos en la gastronomía española, es imposible no pensar en nuestras conocidas empanadillas. Sin embargo, en esta ocasión te proponemos una versión diferente y sofisticada: empanadillas redondas de hongos. Este delicioso manjar, que combina la finura de los hongos y la simplicidad de las empanadillas, se ha convertido en una opción para quienes buscan algo distinto y sorprendente en su menú.

Los ingredientes indispensables

Para comenzar, debemos reunir los ingredientes necesarios, que para una ración de 10 empanadillas son: 500 gramos de hongos, una cebolla grande, una copa de vino blanco y otra de nata líquida, un huevo y, por supuesto, las obleas de empanadillas.

El primer paso: un relleno suculento

Iniciamos la preparación rehogando los hongos y la cebolla, finamente picados. Tras cinco minutos de cocción, añadimos la copa de vino. Después, incorporamos la nata líquida, dando lugar a una mezcla que se debe reducir. Este proceso confiere al relleno un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, realzando el sabor característico de los hongos.

Apuesta por la creatividad con las obleas

Mientras las setas están en el fuego, es momento de trabajar las obleas de empanadillas. Si deseas hacer formas especiales, puedes utilizar un molde o, si lo prefieres, darle forma con un cuchillo. 

El montaje final, ¡casi listo para el horno!

Ahora es el momento de montar nuestras empanadillas. Repartimos el relleno en cinco obleas y lo presionamos ligeramente con una cuchara para maximizar la cantidad. Luego, colocamos encima la otra oblea y sellamos los bordes con un tenedor. Para darle un toque dorado y crujiente, las pintamos con huevo batido.

El toque final

Finalmente, horneamos las empanadillas a 200 grados durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Y para hacer de este plato una verdadera obra de arte, te sugerimos decorarlo con una reducción de salsa de queso.

Una versión anterior de esta receta se publico el 8 de octubre de 2019