Ensalada de pollo marinado con setas y pasas
Una mezcla genial de sabores y texturas
Publicado el 07/03/2023 a las 06:00
Compré por cambiar una bolsa de frutos secos diferentes: soja verde y negra, dátil disecado... esto unido a las pasas y a frutos secos más comunes, pues hicieron una mezcla genial. ¡Hay que arriesgar! Además el pollo marinado con pimentón y las setas y el gorgonzola... ma-ra-vi-lla.
Ingredientes
- brotes de lechuga
- solomillos de pollo
- frutos secos
- pasas, claro
- gorgonzola
- setas
- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- pimentón
- sal
Preparación
Ponemos en un bol aceite de oliva virgen extra con los ajos picados y pimentón. Añadimos a ese bol los solomillos de pollo cortados en tiras. Mezclamos todo bien, tapamos con film y metemos en la nevera por lo menos dos horas. Si es de víspera, pues mejor.
Escurrimos el pollo pasado ese tiempo (sin tirar el aceite) y los freímos.
Hacemos también las setas cortadas en tiras con aceite en la sartén.
Colocamos en un plato los brotes de lechuga. Añadimos todos los ingredientes: el pollo marinado, las setas fritas, el gorgonzola cortado en dados, los frutos secos, las pasas... Podemos añadir lo que nos apetezca. Echamos un poco de sal por encima y aliñamos con el aceite de pimentón donde hemos macerado el pollo. ¡Y a disfrutar!
