Natillas de turrón
Una receta sin gluten perfecta para celiacos
Publicado el 03/01/2023 a las 06:00
Las tres recetas de hoy tienen al turrón como protagonista. Tres formas diferentes de tomarlo. Estas natillas son sencillas y el resultado es genial. Nos la enseñó a preparar Helena Osés, del blog ‘Disfrutando sin gluten’ en un curso de cocina para celiacos.
Ingredientes
- 400 ml leche
- 400 ml nata 35% materia grasa
- 150 g de turrón blando
- 6 yemas de huevo
- 30 g maicena
- 50 g azúcar
- almendra crocanti para decorar
- chocolate para decorar
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es batir la leche, las yemas de huevo, la maicena y el azúcar. Todo junto, que se mezclen bien y quede un masa homogénea. No pararemos de remover hasta conseguirla.
Una vez batida, ponemos esta mezcla a fuego lento y dejamos que se espese sin dejar de batir. Es importante no dejar de hacerlo para que se integren bien todos los ingredientes.
En otra cazuela, batimos la nata con el turrón hasta que éste se disuelva. Es importante que la nata no llegue a hervir, cambiaría la textura.
Una vez listas, mezclamos ambas cremas y las removemos para que se integren los sabores.
Vertemos la mezcla en los vasos en los que vayamos a servir las natillas y los dejamos enfriar en el frigorífico donde se cuajarán.
